Cubos de salmón al estilo de Creta


Cubos de salmón al estilo de Creta
Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.
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Última puesta al dí­a: El 8 Febrero 2020
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Prepare y corte 1 puerro.

Prepare y corte 1 chalote.

Etapa 2 - 5 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Corte 250 g de filete de salmón en cubos de 2 cm (1 pulgada) de lado, sólo debe conservar la carne del salmón y eliminar pieles y espinas.

Etapa 3 - 2 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, eche el chalote picado, sal y pimienta y cocine uno a dos minutos.

Etapa 4 - 7 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Añada el puerro picado y mezcle bien. Cocine al descubierto hasta que el puerro esté tierno, pero se mantenga bien verde.

Retire del fuego y reserve en caliente.

Etapa 5 - 4 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén o una salteadora, cuando esté bien caliente, añada los cubos de salmón y cocine apenas 2 o 3 minutos, de modo que el salmón esté dorado en los lados, no prolongue la cocción si no va a obtener puré de salmón.

Retire el salmón de la sartén, ponga en un plato y reserve.

Etapa 6 - 3 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Vuelva a poner la sartén sobre fuego medio y vierta 100 g de Queso Feta cortado en pequeños trozos. Derrita removiendo.

Etapa 7 - 5 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Añada 150 g de yogur griego y luego 1 cuchara pequeña de concentrado de tomate y lleve a ebullición revolviendo.

Caliente los platos de servicio.

Etapa 8 - 5 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Vuelva a echar en la sartén los cubos de salmón, revuelva suavemente, añada eventualmente el jugo de ½ limón y retire del fuego.

Etapa 9 - 5 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Sirva en un plato, ponga un poco de puerro y sobre él el salmón y la salsa.

Sirva sin esperar.
Observaciones
Si no tiene yogur a la mano, puede reemplazarlo con nata líquida, pero es bastante más calórico.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco cretense, como la típica variedad Vilana de esta hermosa isla.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %30 ANA=3 %120 ANA=20 %1 520 ANA=80 %6 350 ANA : 80 %
Para 100 g9 ANA=4 %4 ANA=0 %10 ANA=2 %190 ANA=9 %780 ANA : 9 %
Por persona20 ANA=7 %8 ANA=1 %30 ANA=5 %380 ANA=20 %1 590 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.40 €
  • Por persona : 1.85 €

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