Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
217K 14 4.5
Última puesta al día: El 20 Mayo 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
250 g de espinacas cocidas - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 huevo - 5
150 g de harina de garbanzos - 6
estragón - 7
cilantro - 8
150 g de yogur griego - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 755 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 33 min. | 33 min. | 2 horas 6 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 15 min.
Etapa 2 - 3 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente agregue la cebolla picada, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Baje el fuego y añada las espinacas, revuelva bien durante 2 o 3 minutos, sobre todo para separar un poco las espinacas que siempre tienden a aglomerarse cuando se las prepara.
Etapa 4 - 3 min.
Retire del fuego, añada 1 huevo y 150 g de harina de garbanzos, salpimiente nuevamente y remueva bien...
Etapa 5
...hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente el aceite de fritura.
Caliente el aceite de fritura.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 150 g de yogur griego en un bol, sale un poco, pimiente mucho, y añada las hierbas antes de mezclar bien, con el batidor de mano.
Etapa 8 - 2 min.
Tome trozos de masa de buñuelo con una cuchara sopera o una cuchara para helado...
Etapa 9 - 30 min.
...y póngalos a freír en aceite caliente.
Etapa 10 - 2 min.
Sáquelos tan pronto como estén bien dorados, escurra cuidadosamente y colóquelos sobre papel absorbente.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, mientras están aún calientes, ponga los dos platos en el centro de la mesa, luego cada comensal toma sus buñuelos del plato antes de sumergirlos en la salsa.
Observaciones
Si no consigue encontrar harina de garbanzo, tome un poco de harina normal, y si es posible, añada un poco de curry para conservar el estilo "hindú".
Puede sustituir el yogur por requesón.
Puede sustituir el yogur por requesón.
Conservación
Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 730 Kcal o 3 056 Kj | 28 gr | 50 gr | 56 gr |
| 37 % | 11 % | 5 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 97 Kcal o 406 Kj | 4 gr | 7 gr | 7 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 183 Kcal o 766 Kj | 7 gr | 13 gr | 14 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.37 €
- Por persona : 0.59 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espárragos y espinacas, Croque-monsieur con espinacas, Arroz cremoso con espinacas, Huevos cocotte con espinacas, Paquetitos de brick con espinaca, ... Todas |
 | Yogur griego : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Kebab casero, Ensalada libanesa de garbanzos, Cubos de salmón al estilo de Creta, Tostadas noruegas, Tzatziki, ... Todas |
 | Harina de garbanzos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Papadums, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fondos de alcachofa gratinados, Dúo de espárragos "mignonette", Kebab casero, Tartines de Kérinou, Gratinado de apio y champiñones, ... Todas |
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