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Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
256 K 4.3/5 (15 opiniones)515536
Última puesta al día: El 22 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
250 g de espinacas cocidas - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 huevo - 5
150 g de harina de garbanzos - 6
Estragón - 7
Cilantro - 8
150 g de yogur griego - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 755 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 35 min.
Cocción
35 min.
En total
2 horas 10 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 hora 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente agregue la cebolla picada, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Baje el fuego y añada las espinacas, revuelva bien durante 2 o 3 minutos, sobre todo para separar un poco las espinacas que siempre tienden a aglomerarse cuando se las prepara.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Retire del fuego, añada 1 huevo y 150 g de harina de garbanzos, salpimiente nuevamente y remueva bien...
Etapa 5
...hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente el aceite de fritura.
Caliente el aceite de fritura.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Vierta 150 g de yogur griego en un bol, sale un poco, pimiente mucho, y añada las hierbas antes de mezclar bien, con el batidor de mano.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Tome trozos de masa de buñuelo con una cuchara sopera o una cuchara para helado...
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
...y póngalos a freír en aceite caliente.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Sáquelos tan pronto como estén bien dorados, escurra cuidadosamente y colóquelos sobre papel absorbente.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, mientras están aún calientes, ponga los dos platos en el centro de la mesa, luego cada comensal toma sus buñuelos del plato antes de sumergirlos en la salsa.
Observaciones
Si no consigue encontrar harina de garbanzo, tome un poco de harina normal, y si es posible, añada un poco de curry para conservar el estilo "hindú".
Puede sustituir el yogur por requesón.
Puede sustituir el yogur por requesón.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=15 % | 16 g ANA=6 % | 12 g ANA=17 % | 104 kcal ANA=5 % | 437 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 18 g ANA=28 % | 29 g ANA=11 % | 23 g ANA=31 % | 196 kcal ANA=10 % | 822 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 73 g ANA=112 % | 118 g ANA=44 % | 91 g ANA=125 % | 785 kcal ANA=39 % | 3 289 kJ ANA=39 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.40 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Yogur griego
Como estas otras recetas :
Harina de garbanzos
Como estas otras recetas :
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
Otras recetas que también podrás disfrutar
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