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Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
251 K 4.3/5 (15 opiniones)
2 horas 6 min.
Fácil
2.40 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Mayo 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
250 g de espinacas cocidas - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 huevo - 5
150 g de harina de garbanzos - 6
Estragón - 7
Cilantro - 8
150 g de yogur griego - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 755 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 6 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 hora 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente agregue la cebolla picada, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Baje el fuego y añada las espinacas, revuelva bien durante 2 o 3 minutos, sobre todo para separar un poco las espinacas que siempre tienden a aglomerarse cuando se las prepara.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Retire del fuego, añada 1 huevo y 150 g de harina de garbanzos, salpimiente nuevamente y remueva bien...
Etapa 5
...hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente el aceite de fritura.
Caliente el aceite de fritura.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Vierta 150 g de yogur griego en un bol, sale un poco, pimiente mucho, y añada las hierbas antes de mezclar bien, con el batidor de mano.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Tome trozos de masa de buñuelo con una cuchara sopera o una cuchara para helado...
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
...y póngalos a freír en aceite caliente.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Sáquelos tan pronto como estén bien dorados, escurra cuidadosamente y colóquelos sobre papel absorbente.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, mientras están aún calientes, ponga los dos platos en el centro de la mesa, luego cada comensal toma sus buñuelos del plato antes de sumergirlos en la salsa.
Observaciones
Si no consigue encontrar harina de garbanzo, tome un poco de harina normal, y si es posible, añada un poco de curry para conservar el estilo "hindú".
Puede sustituir el yogur por requesón.
Puede sustituir el yogur por requesón.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 73 ANA=112 % | 117 ANA=44 % | 93 ANA=128 % | 807 ANA=40 % | 3 382 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 9 ANA=15 % | 15 ANA=6 % | 12 ANA=17 % | 106 ANA=5 % | 448 ANA : 5 % |
| Por persona | 18 ANA=28 % | 29 ANA=11 % | 23 ANA=32 % | 201 ANA=10 % | 845 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.40 €
- Por persona : 0.60 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rollitos crujientes de espinacas, Quiche salmón-espinaca, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Espinacas "como en Langres", Huevos a la florentina, ... Verlos todos 36
Yogur griego
Como estas otras recetas : Salsa ligera con hierbas, Tzatziki, Cubos de salmón al estilo de Creta, Kebab casero, Brick espinaca acajú., ... Verlos todos 7
Harina de garbanzos
Como estas otras recetas : Papadums, ... Verlos todos 1
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Ratatouille confitada, Ensalada cúbica, Escarola gratinada con Mont d'or, Atún marinado con hierbas, Blanqueta de ternera, ... Verlos todos 562
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