Buñuelos de espinaca


Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
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Última puesta al dí­a: El 20 Mayo 2015

Palabras clave para esta receta:BuñuelosEspinacasGarbanzosIndiaReceta hindú
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 33 min.33 min.2 horas 6 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora 15 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa1
Pique 1 cebolla.

Prepare 250 g de espinacas cocidas (no dude en preparar ésto la víspera).

Etapa 2 - 3 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa2
En una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente agregue la cebolla picada, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos.

Etapa 3 - 3 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa3
Baje el fuego y añada las espinacas, revuelva bien durante 2 o 3 minutos, sobre todo para separar un poco las espinacas que siempre tienden a aglomerarse cuando se las prepara.

Etapa 4 - 3 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa4
Retire del fuego, añada 1 huevo y 150 g de harina de garbanzos, salpimiente nuevamente y remueva bien...

Etapa 5
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa5
...hasta obtener una mezcla homogénea.

Caliente el aceite de fritura.

Etapa 6 - 5 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa6
Mientras tanto, pique fino estragón y cilantro.

Etapa 7 - 3 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa7
Vierta 150 g de yogur griego en un bol, sale un poco, pimiente mucho, y añada las hierbas antes de mezclar bien, con el batidor de mano.

Etapa 8 - 2 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa8
Tome trozos de masa de buñuelo con una cuchara sopera o una cuchara para helado...

Etapa 9 - 30 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa9
...y póngalos a freír en aceite caliente.

Etapa 10 - 2 min.
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa10
Sáquelos tan pronto como estén bien dorados, escurra cuidadosamente y colóquelos sobre papel absorbente.

Etapa 11
Buñuelos de espinaca : Foto de la etapa11
Sirva inmediatamente, mientras están aún calientes, ponga los dos platos en el centro de la mesa, luego cada comensal toma sus buñuelos del plato antes de sumergirlos en la salsa.
Observaciones
Si no consigue encontrar harina de garbanzo, tome un poco de harina normal, y si es posible, añada un poco de curry para conservar el estilo "hindú".

Puede sustituir el yogur por requesón.
Conservación
Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
730 Kcal o 3 056 Kj28 gr50 gr56 gr
37 %11 %5 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
97 Kcal o 406 Kj4 gr7 gr7 gr
5 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
183 Kcal o 766 Kj7 gr13 gr14 gr
9 %3 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.37 €
  • Por persona : 0.59 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
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