Cómo preparar las espinacas


Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas.
3.4M 978 3.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 5 Junio 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 500 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
52 min.17 min.1 hora 9 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Cómo preparar las espinacas
Comience lavando 1 kg de espinacas frescas en varios cambios de agua no muy fría (como todas las verduras de tierra).

Etapa 2 - 2 min.
Cómo preparar las espinacas
Escurra.

Etapa 3
Cómo preparar las espinacas
Para preparar las hojas, hay que quitar la nervadura central, para ello hay dos métodos:

Doble la hoja por la mitad sobre la nervadura central.

Etapa 4
Cómo preparar las espinacas
Y con un cuchillo, corte la nervadura por toda su longitud.

Etapa 5
Cómo preparar las espinacas
Debe conservar únicamente la parte verde y tierna de la hoja.

Etapa 6
Cómo preparar las espinacas
Segundo método, doble la hoja en dos, sobre la nervadura central.

Etapa 7
Cómo preparar las espinacas
Luego desprenda la nervadura tirando de la cola, de abajo hacia arriba (en la dirección de la flecha), hasta que se desprenda por completo.

Etapa 8 - 30 min.
Cómo preparar las espinacas
Proceda de ésta manera con todas las hojas.

Si no las va a blanquear, sino sólo "pasar" por mantequilla, escurralas cuidadosamente con una centrifugadora y pase a la etapa siguiente.

Etapa 9 - 10 min.
Cómo preparar las espinacas

Blanquear las espinacas



Si desea blanquearlas antes de cocinarlas, mejorando así su sabor, ponga a hervir una olla grande de agua y luego sale con 1 cuchara sopera de sal por litro de agua.

También prepare un recipiente grande, o su fregadero, lleno de agua lo más fría posible (helada).

Etapa 10
Cómo preparar las espinacas
Vierta dentro de la olla las hojas de espinaca preparadas.

Etapa 11 - 1 min.
Cómo preparar las espinacas
Y espere a que vuelva a romper hervor, sumergiendo bien las hojas.

Etapa 12
Cómo preparar las espinacas
Apenas rompa el hervor, retire las hojas de la olla con la ayuda de una espumadera y sumérjalas en el agua helada.

Etapa 13 - 5 min.
Cómo preparar las espinacas
Apenas estén bien frías, escúrralas con cuidado.

Etapa 14 - 5 min.
Cómo preparar las espinacas
A continuación, páselas por una centrifugadora de ensaladas para retirar suavemente el máximo de agua.

Nota: A menudo se aconseja secar las espinacas presionándolas entre las manos. No creo que sea una buena idea, ésto da bloques de espinaca muy compactos y difíciles de usar. La centrifugadora de ensaladas funciona mejor.

Etapa 15
Cómo preparar las espinacas
Y por último, póngalas en espera en papel absorbente para eliminar toda el agua que podría quedar.

Las espinacas están listas para ser utilizadas en su receta.

Etapa 16
Vea cómo hacer todos estos pasos en este vídeo.

Etapa 17
Cómo preparar las espinacas
Si quiere probarlas tal cual, ya están excelentes así, solo tiene que pasarlas por la sartén con una nuez de mantequilla para calentarlas.

Etapa 18 - 1 min.
Cómo preparar las espinacas

Espinacas pasadas por mantequilla

Si no las ha blanqueado, tome una cacerola con bordes altos y derrita 20 g de mantequilla.

Etapa 19 - 5 min.
Cómo preparar las espinacas
Cuando esté bien caliente, añada las hojas de espinacas preparadas. Si se desborda, espere a que "caigan" las primeras y añada las demás.

Etapa 20
Cómo preparar las espinacas
En cuanto se "caigan" las espinacas, salpimiente, pruebe y está listo.
Observaciones
Es necesario rehabilitar las espinacas ante los ojos de los niños, "las espinacas no tienen por qué ser ese horrible puré de patatas verdes que comiste en el comedor".
Conservación
Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
352 Kcal o 1 474 Kj20 gr30 gr17 gr
18 %8 %3 %3 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
34 Kcal o 142 Kj2 gr3 gr2 gr
2 %1 %<1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 3.34 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Algunas recetas que usan esta receta

 Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca

Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia.
284K 2 horas
Buñuelos de espinaca
Buñuelos de espinaca

De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
220K 2 horas 6 min.
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
Bocaditos de filete de pescado con espinacas

Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple...
228K 2 horas 23 min.
Tarta fina de espinaca y patata
Tarta fina de espinaca y patata

Una tarta salada sobre un fondo de hojaldre, con un puré de patatas, espinacas, salsa bechamel y un poco de queso rallado.
20K4 58 min.
Gratinado cremoso de espinacas y patatas
Gratinado cremoso de espinacas y patatas

Se trata de una receta de gratinado bastante especial: capas de patatas y espinacas, pero espolvoreadas con una mezcla de nata fresca y Mont d'or fundido (u otro queso a su gusto) antes de hornear.
58K 1 hora 5 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
 Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia.
284K 2 horas 18 Marzo 2013
Cómo hacer arroz en olla arrocera
Cómo hacer arroz en olla arrocera
La cocción en una olla arrocera, a menudo llamada "rice-cooker" es una forma sencilla y práctica de cocinar arroz: no tiene que vigilarlo, se cocina rápido (15 minutos) y el aparato pasa automáticamente al modo "mantener caliente".
900K 22.9 20 min. 21 Febrero 2011
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.
338K4 1 hora 43 min. 29 Septiembre 2012
Tapenade
Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
181K 13 min. 21 Noviembre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 47 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página