Tortilla de espinacas y pollo en gratinado


Tortilla de espinacas y pollo en gratinado
En esta receta vamos a trabajar una tortilla como si fuera un gratinado: la ponemos en el fondo del plato, luego le añadimos una mezcla cremosa de pollo y espinacas, antes de devolverlo al horno para gratinar.
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Última puesta al dí­a: El 16 Agosto 2020

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
18 min.25 min.43 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa1
Corte 200 g de pollo cocido en trozos pequeños.

Pique 1 chalote.

Etapa 2 - 1 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa2
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue el chalote picado.

Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 3 - 1 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa3
Añada los trozos de pollo, mezcle bien.

Etapa 4 - 1 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa4
Agregue 300 g de espinacas cocidas...

Etapa 5 - 2 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa5
Añada 200 ml de nata, salpimente nuevamente, mezcle bien, baje el fuego y deje espesar lentamente.

Etapa 6 - 4 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa6
Mientras tanto, rompa 6 huevos en un bol, salpimente y luego bata el conjunto.

Etapa 7 - 1 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa7
Coloque una sartén pequeña a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y agregue los huevos batidos.

Etapa 8 - 4 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa8
Con la ayuda de una espátula de silicona, traiga con mucho cuidado los huevos del borde hacia el centro, haga esto hasta que estén apenas cuajados.

Apague el fuego.

Etapa 9 - 2 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa9
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Ponga la tortilla en un plato para gratinado engrasado.

Etapa 10 - 1 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa10
Vierta encima la mezcla pollo-espinacas.

Etapa 11 - 1 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa11
Termine con el queso rallado.

Etapa 12 - 20 min.
Tortilla de espinacas y pollo en gratinado : Foto de la etapa12
Y hornee durante unos 20 minutos de coccion.

Observaciones

Es importante no cocer demasiado los huevos durante la etapa 8, de lo contrario se secarán en el horno.

Conservación :

1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 670 Kcal o 6 992 Kj101 gr26 gr171 gr
83 %39 %2 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
148 Kcal o 620 Kj9 gr2 gr15 gr
7 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
278 Kcal o 1 164 Kj17 gr4 gr28 gr
14 %6 %<1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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