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Preparación básica para cake

Name: Preparación básica para cake
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 510 g
Cuisine: French
Ingredients: 40 g de mantequilla; 120 g de huevo; 150 g de azúcar en polvo; 80 g de nata; 120 g de harina; 3 g de levadura química; 2 g de sal

Este pastel es uno de los clásicos de la repostería (en Francia los llamamos "pasteles de viaje"), y hay muchas maneras de prepararlo.

Aquí tienes una nueva receta básica para la masa, a la que luego puedes añadir los sabores (pistacho, limón, chocolate, etc.) e ingredientes (frutos secos, fruta fresca, etc.) que prefieras.

61 K 4.2/5 (6 opiniones)

20 min.

Fácil

1.25 €

510 g

7 Ingredientes

Última puesta al día: El 7 Septiembre 2025

Para 510 g, necesita:

1 40 g de mantequilla
2 120 g de huevo ( Cómo hacer para... )
3 150 g de azúcar en polvo
4 80 g de nata
5 120 g de harina
6 3 g de levadura química
7 2 g de sal
Peso total de estos ingredientes : 515 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 10 min.

Cocción : 7 min.

En total : 20 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 7 min.

En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 40 g de mantequilla.

Lleve a ebullición, luego espere a que la ebullición se detenga, y la mantequilla desprenda un olor a avellana (usted acaba de preparar una mantequilla morena).

Retire del fuego y deje entibiar.

Etapa 2 - 2 min.

Mezcle 120 g de huevo y 150 g de azúcar en polvo, con el batidor en un pequeño bol.

Etapa 3 - 1 min.

Agregue 80 g de nata...

Etapa 4 - 1 min.

...y mezcle nuevamente.

Etapa 5 - 2 min.

Tamice juntos sobre la mezcla 120 g de harina, 3 g de levadura química y 2 g de sal.

Etapa 6 - 1 min.

Mezcle nuevamente.

Etapa 7 - 2 min.

Vierta la mantequilla de avellana tibia en la mezcla, a través de un colador fino.

Etapa 8 - 1 min.

Mezcle una ultima vez.

Etapa 9

Su cake está listo.

Puede añadir los aromas o ingredientes de su elección (chocolate, pistacho, limón, ...), pero también puede dejarlo natural, antes de verterlo en los moldes de cocción.

Etapa 10

Si quieres hacer un bizcocho sencillo de inmediato, vierte la masa en un molde y hornea durante unos 40 minutos a 200°C (390°F).

Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.

Observaciones

Puede sustituir la mantequilla por mantequilla semi-salada, en ese caso no añada el sal.

Para un cake natural, puede sustituir 10 g de azúcar por 10 g de azúcar de vainilla.

Conservación : A utilizar durante el día.

Fuente : Según Christophe Michalak.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	30 ANA=10 %	240 ANA=20 %	70 ANA=10 %	1 730 ANA=90 %	7 240 ANA : 90 %
Para 100 g	5 ANA=2 %	50 ANA=4 %	10 ANA=2 %	340 ANA=20 %	1 410 ANA : 20 %

Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten

¿Cuánto cuesta?

Para 510 g : 1.25 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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