Preparación básica para cake


Preparación básica para cake
El cake es uno de los bizcochos clásicos de la pastelería (se les llama "pasteles de viaje" en Francia), y hay muchas maneras de hacerlo.

Aquí le propongo una especie de receta básica, en la que luego podrá añadir los aromas (pistacho, limón, chocolate,...) e ingredientes (frutos secos, frescos, etc.) de su elección.
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Última puesta al dí­a: El 18 Noviembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 550 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 275 g 550 g 1 kg 100 g 1 kg 650 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
10 min.7 min.17 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Preparación básica para cake
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 40 g de mantequilla.

Lleve a ebullición, luego espere a que la ebullición se detenga, y la mantequilla desprenda un olor a avellana (usted acaba de preparar una mantequilla morena).

Retire del fuego y deje entibiar.

Etapa 2 - 2 min.
Preparación básica para cake
Mezcle 120 g de huevo y 150 g de azúcar en polvo, con el batidor en un pequeño bol.

Etapa 3 - 1 min.
Preparación básica para cake
Agregue 80 g de nata...

Etapa 4 - 1 min.
Preparación básica para cake
...y mezcle nuevamente.

Etapa 5 - 2 min.
Preparación básica para cake
Tamice juntos sobre la mezcla 120 g de harina, 2 g de levadura quí­mica y 2 pizcas de sal.

Etapa 6 - 1 min.
Preparación básica para cake
Mezcle nuevamente.

Etapa 7 - 2 min.
Preparación básica para cake
Vierta la mantequilla de avellana tibia en la mezcla, a través de un colador fino.

Etapa 8 - 1 min.
Preparación básica para cake
Mezcle una ultima vez.

Etapa 9
Preparación básica para cake
Su cake está listo.

Puede añadir los aromas o ingredientes de su elección (chocolate, pistacho, limón, ...), pero también puede dejarlo natural, antes de verterlo en los moldes de cocción.

Etapa 10
Preparación básica para cake
Si quieres hacer un bizcocho sencillo de inmediato, vierte la masa en un molde y hornea durante unos 40 minutos a 200°C (390°F).
Observaciones
Puede sustituir la mantequilla por mantequilla semi-salada, en ese caso no añada las pizcas de sal.

Para un cake natural, puede sustituir 10 g de azúcar por 10 g de azúcar de vainilla.
Conservación
A utilizar durante el día.
Fuente
Según Christophe Michalak.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 728 Kcal o 7 235 Kj28 gr243 gr71 gr
86 %11 %23 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
337 Kcal o 1 411 Kj6 gr47 gr14 gr
17 %2 %4 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 550 g : 1.22 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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