Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Palomar de Pentecostés
El colombier de la pentecôte es un pastel de origen provenzal, con sabor a almendra y naranja.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
Se trata de un pastel muy suave y bastante denso elaborado con pasta de almendras.
Se puede comer solo, pero también se puede utilizar en un postre, helado o no.
80 K 4.3/5 (29 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
4.55 €
1 palomar
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 palomar, necesita:
- 1
50 g de mantequilla - 2
150 g de pasta de almendras - 3
3 huevos - 4
30 g de harina - 5
1 naranja - 6
100 g de frutas confitadas - Peso total de estos ingredientes : 780 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 6 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Derretir a fuego lento 50 g de mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
En el bol de un robot de cocina, vierta el 150 g de pasta de almendras cortado en trozos.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Añadir 1 primer huevo.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Encienda el robot de cocina y bata la mezcla suavemente al principio y luego más deprisa.
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Añadir los huevos restantes, 1 a la vez, cada 5 minutos más o menos...
Etapa 5
...la mezcla debe airearse.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Esta agitación dura unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Añadir la mantequilla fundida casi fría y la ralladura de 1 naranja.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Mezclar todo suavemente.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Forrar un molde de 18 cm de diámetro con una hoja de papel de horno en el fondo, ya que el palomar se pega muy fácilmente al hornearlo.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Verter lamezcla en el molde.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Repartir por encima 100 g de frutas confitadas.
Etapa 12 - ⌛ 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Etapa 13
Desmoldear en frío, dándole la vuelta, y teniendo cuidado porque el palomar es muy frágil.
Observaciones
Puede poner un puñado de almendras fileteadas en el fondo del molde sobre el papel de horno (en el paso 9), lo que hará un bonito efecto al desmoldarlo y darle la vuelta.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Si no tiene naranja, utilice la piel de un limón.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente, protegido con film transparente.
Fuente : Adaptación libre de una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=109 % | 406 ANA=153 % | 182 ANA=250 % | 1 907 ANA=95 % | 7 985 ANA : 95 % |
| Para 100 g | 9 ANA=14 % | 52 ANA=20 % | 23 ANA=32 % | 244 ANA=12 % | 1 024 ANA : 12 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 palomar : 4.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Pasta de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de Navidad, Petits-four a la manga, Torta Agenaise, Madroño, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, ... Verlos todos 6
Frutas confitadas
Como estas otras recetas : bizcocho de nueces y naranja, Rosca de reyes siciliana, Pithiviers fondant, Panettone, ... Verlos todos 4
Mantequilla
Como estas otras recetas : Sopa de cebolla gratinada, Suelas de manzana panadera, Tarta filo-puerros-queso, Waffle o gofre de Lieja , Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, ... Verlos todos 498
Harina
Como estas otras recetas : Shortbread con harina tostada, Pequeñas capitalizaciones, Far Normandía-Bretaña, Masa de hojaldre, Tarta de manzana rallada, ... Verlos todos 214
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011 302 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020 341 K5 2 horas 25 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010 313 K4 15 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera. 23 Diciembre 2017 583 K 2 días 16 horas 30 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica. 23 Mayo 2017 1.24 M 23.9 6 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.