Tarta de clementina


Tarta de clementina
Esta tarta de clementinas fácil de hacer es un delicioso capricho de fin de año para la temporada de clementinas.

Es una tarta con doble sabor a clementina: por un lado, la fruta entera en el hojaldre y, por otro, un almíbar hecho con su jugo para puntuarla después de hornearla.
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Última puesta al dí­a: El 6 Enero 2025
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Tarta de clementina

Las clementinas


Lavar, cortar y desechar los extremos (superior e inferior) de las clementinas.

Si es posible, elija clementinas ecológicas, ya que se utiliza tanto la fruta como la cáscara, y clementinas de Córcega por su extraordinario sabor.

Etapa 2 - 2 min.
Tarta de clementina
Ponlas en un bol con 1 cuchara sopera de agua, film o tapa...

Etapa 3 - 3 min.
Tarta de clementina
...e introducirlas en el microondas a máxima potencia durante 3 veces 1 minuto, con una pausa de 1 minuto entre cada una.

Las clementinas se cocerán, se pondrán muy blandas y soltarán un poco de zumo, que debe conservarse muy bien.

Etapa 4 - 3 min.
Tarta de clementina

La masa


Precalentar el horno a 180°C.

Verter el 4 huevos y el 100 g de mantequilla derretidos en una batidora y añadir las clementinas cocidas (reservar el zumo).

Bata hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 2 min.
Tarta de clementina
Mientras la batidora está en marcha, verter suavemente 190 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 6
Tarta de clementina
Licuar hasta que quede suave.

Etapa 7 - 3 min.
Tarta de clementina
Verter el contenido de la batidora en un bol, añadir 200 g de harina, 5 g de levadura quí­mica, 3 pizcas de sal refinada y mezclar bien con un batidor.

Nota: No añada la harina directamente a la batidora, ya que la mezcla quedaría demasiado espesa.

Etapa 8 - 2 min.
Tarta de clementina
Vierta la masa en un molde untado con mantequilla.

Si quieres que la tarta quede bien abierta al hornearla, sigue este consejo.

Etapa 9 - 45 min.
Tarta de clementina
Hornear durante unos 45 minutos a 180°C, comprobando a los 40 minutos.

Etapa 10 - 3 min.
Tarta de clementina

El sirope de clementina


Mientras tanto, pesar el zumo de clementina obtenido durante la cocción, calentarlo en el microondas, añadir el mismo peso de azúcar glas y mezclar bien.

Etapa 11 - 2 min.
Tarta de clementina
Untar el pastel con el almíbar de clementina en el molde nada más salir del horno.

Etapa 12
Tarta de clementina
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Observaciones
Puedes utilizar esta tarta con otros cítricos, como limones, naranjas, pomelos, kumquats u otros.

Si no te apetece pinchar la tarta con el sirope, añade el zumo con las clementinas a la batidora en el paso 4.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %410 ANA=40 %110 ANA=20 %2 610 ANA=130 %10 940 ANA : 130 %
Para 100 g4 ANA=2 %40 ANA=4 %10 ANA=2 %280 ANA=10 %1 190 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 3.60 €

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