Como preparar los calabacines


Como preparar los calabacines
Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso.
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Última puesta al dí­a: El 8 Junio 2011
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Como preparar los calabacines
Frote el calabacín bajo el agua fría con una esponja de fregar, para que quede bien liso.

Etapa 2 - 1 min.
Como preparar los calabacines
Corte las extremidades.

Etapa 3 - 5 min.
Como preparar los calabacines
Si necesita rodajas de calabacín, está casi terminado: corte en rodajas con un cuchillo o mejor, con una mandolina.

Etapa 4 - 2 min.
Como preparar los calabacines
Si necesita unos cubos de calabacín, córtelos en 4 a lo largo.

Etapa 5 - 3 min.
Como preparar los calabacines
Con un cuchillo, quite el centro con las semillas de cada cuarto.

Etapa 6
Como preparar los calabacines
Sólo debe conservar la parte sin semillas, con la piel.

Etapa 7 - 5 min.
Como preparar los calabacines
Luego corte esta parte en la longitud...

Etapa 8 - 10 min.
Como preparar los calabacines
...y finalmente en el ancho para obtener pequeños triángulos.

Su calabacín está listo para ser usado.

Etapa 9 - 2 min.
Como preparar los calabacines
Si procede solo a la mandolina, es mejor cortar el calabacín en tramos y pasar estos tramos por la mandolina...

Etapa 10
Como preparar los calabacines
...volteándolos cada vez que empieza a alcanzar las semillas del centro.

Etapa 11
Como preparar los calabacines
De este modo, obtendrá palitos del tamaño de sus tramos, que luego se pueden volver a cortar en pequeños cubos.
Observaciones
La noción de "cuanto más grande es el calabacín, menos sabor tiene", no es una idea fácil de transmitir, sobre todo a los jardineros aficionados que a menudo están convencidos de lo contrario "¡miam! un gran calabacín", pero por desgracia un gran calabacín es bueno sólo para ser rellenado.

Los hermanos Pourcel (los gemelos chefs) usan el centro de los calabacines con las semillas sólo para hacer puré, que luego se tamiza.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta0020 ANA=2 %140 ANA=7 %570 ANA : 7 %
Para 100 g003 ANA=0 %30 ANA=1 %110 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
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