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Financiers

Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.

251 9644.8/5 para 40 notacións

Última puesta al día: El 10 Marzo 2019

Para 70 Financiers, necesita:

1 110 g de clara de huevo
2 150 g de azúcar glas
3 80 g de almendras en polvo
4 30 g de harina
5 125 g de Mantequilla morena (o tostada)
Peso total de estos ingredientes : 495 gramos

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Medidas :

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Realización

Preparación	Cocción	Total
17 min.	15 min.	32 min.

Conservación :

Algunos días en un recipiente metálico cerrado.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 3 min.

Mezcle, tamizando 150 g de azúcar glas, 80 g de almendras en polvo y 30 g de harina.

Precaliente el horno a 210°C o 410°F.

Etapa 2 - 5 min.

Mezcle 110 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.

Etapa 3 - 2 min.

Agregue 125 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.

Etapa 4 - 2 min.

Mezcle bien.

Etapa 5 - 5 min.

Vierte la masa en los moldes sin llenarlos completamente, porque los financiers se hinchan durante la cocción.

Etapa 6 - 15 min.

Métalos en el horno durante 15 minutos, sáquelos cuando estén bien dorados.

Etapa 7

Puede variar el sabor haciendo los financiers de otra forma que al natural, con pequeñas frutas por ejemplo, como la grosella negra.

Ponga 2 o 3 grosellas por molde.

Etapa 8

Y luego hornee normalmente.

Puede usar todo lo que tenga a la mano (frambuesas, moras, arándanos, fresas del bosque, etc.).

También puede probar los deliciosos Financiers de pistacho.

Observaciones

Para que se mantengan esponjosos, es importante que los financiers no estén demasiado cocidos, vigílelos bien al final de la cocción.

Sírvanlos con el café o el té, o en el borde del plato para acompañar un postre de frutas.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
2 423 Kcal o 10 145 Kj	25 gr	186 gr	176 gr
121 %	9 %	18 %	27 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
490 Kcal o 2 052 Kj	5 gr	38 gr	35 gr
24 %	2 %	4 %	5 %

Por pieza
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
35 Kcal o 147 Kj	< 1 gr	3 gr	3 gr
2 %	<1 %	<1 %	<1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 70 Financiers : 4.68 €
Por Financiers : 0.07 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Según Gaston Lenôtre.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Masa dacquoise, , , Macarons, ... Todas
	Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Magadalenas de chocolate, , Masa para crepas, , ... Todas
	Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Helado de vainilla, Merengue italiano, Glaseado real, , , ... Todas
	Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pasta de almendras al Armagnac, Masa dacquoise, , Pasta de almendras, ... Todas

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