Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
276 0794.8/5 para 40 notacións
Última puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 70 Financiers, necesita:
- 1
110 g de clara de huevo - 2
150 g de azúcar glas - 3
80 g de almendras en polvo - 4
30 g de harina - 5
125 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 495 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 17 min. | 15 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Mezcle, tamizando 150 g de azúcar glas, 80 g de almendras en polvo y 30 g de harina.
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 110 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 125 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 5 - 5 min.
Vierte la masa en los moldes sin llenarlos completamente, porque los financiers se hinchan durante la cocción.
Etapa 6 - 15 min.
Métalos en el horno durante 15 minutos, sáquelos cuando estén bien dorados.
Etapa 7
Puede variar el sabor haciendo los financiers de otra forma que al natural, con pequeñas frutas por ejemplo, como la grosella negra.
Ponga 2 o 3 grosellas por molde.
Ponga 2 o 3 grosellas por molde.
Etapa 8
Y luego hornee normalmente.
Puede usar todo lo que tenga a la mano (frambuesas, moras, arándanos, fresas del bosque, etc.).
También puede probar los deliciosos Financiers de pistacho.
Puede usar todo lo que tenga a la mano (frambuesas, moras, arándanos, fresas del bosque, etc.).
También puede probar los deliciosos Financiers de pistacho.
Observaciones
Para que se mantengan esponjosos, es importante que los financiers no estén demasiado cocidos, vigílelos bien al final de la cocción.
Sírvanlos con el café o el té, o en el borde del plato para acompañar un postre de frutas.
Sírvanlos con el café o el té, o en el borde del plato para acompañar un postre de frutas.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 186 Kcal o 9 152 Kj | 25 gr | 186 gr | 149 gr |
| 109 % | 9 % | 18 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 442 Kcal o 1 851 Kj | 5 gr | 38 gr | 30 gr |
| 22 % | 2 % | 4 % | 5 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 31 Kcal o 130 Kj | < 1 gr | 3 gr | 2 gr |
| 2 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 70 Financiers : 3.32 €
- Por Financiers : 0.05 €
Fuente
Según Gaston Lenôtre.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de nuez, Pasta de almendras al Armagnac, Galletas sablés de almendra y chocolate, Crema de avellanas, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Bizcocho Genoise, Masa para crepas, ... Todas |
| Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel Succès con praliné, , Pasta o polvo de pistacho, , , ... Todas |
| Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de almendra-grosella negra, Crema de almendras o franchipán, Corteza para el té, , Crumble de frutas, ... Todas |
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