Financiers


Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2019

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PreparaciónCocciónTotal
17 min.15 min.32 min.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Financiers : Foto de la etapa1
Mezcle, tamizando 150 g de azúcar glas, 80 g de almendras en polvo y 30 g de harina.

Precaliente el horno a 210°C o 410°F.

Etapa 2 - 5 min.
Financiers : Foto de la etapa2
Mezcle 110 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.

Etapa 3 - 2 min.
Financiers : Foto de la etapa3
Agregue 125 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.

Etapa 4 - 2 min.
Financiers : Foto de la etapa4
Mezcle bien.

Etapa 5 - 5 min.
Financiers : Foto de la etapa5
Vierte la masa en los moldes sin llenarlos completamente, porque los financiers se hinchan durante la cocción.

Etapa 6 - 15 min.
Financiers : Foto de la etapa6
Métalos en el horno durante 15 minutos, sáquelos cuando estén bien dorados.

Etapa 7
Financiers : Foto de la etapa7
Puede variar el sabor haciendo los financiers de otra forma que al natural, con pequeñas frutas por ejemplo, como la grosella negra.

Ponga 2 o 3 grosellas por molde.

Etapa 8
Financiers : Foto de la etapa8
Y luego hornee normalmente.

Puede usar todo lo que tenga a la mano (frambuesas, moras, arándanos, fresas del bosque, etc.).

También puede probar los deliciosos Financiers de pistacho.

Observaciones

Para que se mantengan esponjosos, es importante que los financiers no estén demasiado cocidos, vigílelos bien al final de la cocción.

Sírvanlos con el café o el té, o en el borde del plato para acompañar un postre de frutas.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 186 Kcal o 9 152 Kj25 gr186 gr149 gr
109 %9 %18 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
442 Kcal o 1 851 Kj5 gr38 gr30 gr
22 %2 %4 %5 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
31 Kcal o 130 Kj< 1 gr3 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Según Gaston Lenôtre.

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