La receta paso a paso

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Etapa 1 - 5 min.

Prepare 1 cebolla.

Triture 1 diente de ajo con la hoja de un cuchillo.

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Etapa 2 - 3 min.

Corte 2 rebanadas de jamón ahumado en finas tiras.

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Etapa 3 - 5 min.

Pele y lave 1 kg de patatas.

Córtelas en rodajas, vuelva a lavar, escúrralas, luego séquelas en un paño.

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Etapa 4 - 5 min.

En una olla grande, vierta 1 vaso de aceite de oliva, debe haber 1/2 centímetros en el fondo. Puede parecer mucho, no se preocupe.

Cuando el aceite esté caliente, vierta las patatas, el diente de ajo, sale y mezcle para que las patatas estén bien recubiertas de aceite.

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Etapa 5 - 25 min.

Cocine a cubierto, revolviendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén apenas tiernas, es decir, unos 25 minutos.

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Etapa 6 - 5 min.

Retire el ajo y deséchelo.

Añada entonces la cebolla y el jamón, mezcle bien nuevamente y deje cocinar otros 5 minutos, ésta vez al descubierto.

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Etapa 7

No hay ningún problema, a diferencia de lo que se lee en otras recetas, en que las patatas estén un poco fritas, por el contrario, es un poco mejor.

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Etapa 8 - 3 min.

Vierta las patatas + cebolla y jamón en un colador para escurrir el excedente de aceite de oliva.

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Etapa 9 - 5 min.

Mientras tanto, rompa 6 huevos, salpimiente y luego bata el conjunto.

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Etapa 10 - 3 min.

Vierta las patatas en los huevos, luego mezcle.

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Etapa 11 - 10 min.

Ponga una sartén a fuego medio, vierta dentro 4 cucharas soperas del aceite de oliva recuperado de las patatas escurridas.

Cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla huevos + patatas, luego con una espátula de madera rasque el fondo de la sartén para favorecer la cocción de los huevos. Hágalo hasta que ya no quede huevo líquido.

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Etapa 12 - 3 min.

Baje el fuego, cubra y deje así durante 3 minutos.

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Etapa 13

Descubra, su tortilla esta casi cocida, ahora solo hay que voltearla.

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Etapa 14 - 2 min.

Póngase un guante de cocina para proteger su mano, presione con fuerza la tapa y luego, con un movimiento rápido, voltee el conjunto.

Su tortilla se encuentra ahora en la tapa.

Consejo: si el fondo de su tapa no es liso, cúbrala con una hoja de aluminio. Por cierto, si lo hace bien, está listo para una tarta tatin.

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Etapa 15 - 3 min.

Deslice la tortilla en la sartén, donde la dejara durante 2 o 3 minutos, con el fuego apagado, para cocinar apenas la base.

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Etapa 16

Sirva en porciones, un poco como una tarta, caliente o fría, si es posible con una ensalada verde y su salsa vinagreta.

Observaciones

Información dietética

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• Para 6 personas : 16.40 €
• Por persona : 2.73 €

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