Tarta de crema de chocolate y castañas
Un pastel delicioso y muy húmedo, con los sabores de las castañas y el chocolate en perfecto equilibrio.
11 K 5/5 (2 opiniones)5654
Última puesta al día: El 21 Septiembre 2025
Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de chocolate negro - 2
100 g de mantequilla - 3
6 huevos - 4
500 g de crema de castañas - 5
1 cuchara sopera de azúcar en polvo (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
1 hora 5 min.
En total
1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
A fuego muy lento, o mejor aún al baño maría, fundir el 200 g de chocolate negro, luego añadir el 100 g de mantequilla y fundir sin dejar de remover.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Añadir las yemas de los 2 huevos restantes y reservar las claras.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla de chocolate y mantequilla en el bol y batir para mezclar.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Añadir 500 g de crema de castañas y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Batir las 2 claras de huevo, añadiendo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo si es necesario.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Tome 1/3 o 1/4 de las claras de huevo batidas e incorpórelas rápidamente a la mezcla para soltarla.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Incorporar suavemente el resto de las claras.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Untar un molde con mantequilla y colocar una tira de papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Verter la masa en el molde.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Etapa 11 - ⌛ 55 min.
Hornear a 190°C durante 50-55 minutos.
Etapa 12
En caliente o en frío...
Etapa 13
...y sírvelo cortado en rebanadas solo o, para un capricho supremo, con un poco de helado de vainilla o nata montada.
Observaciones
Si es un pastel para adultos, puedes probar a añadir un poco de ron o whisky a la masa.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 43 g ANA=16 % | 16 g ANA=22 % | 336 kcal ANA=17 % | 1 409 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 47 g ANA=73 % | 476 g ANA=180 % | 178 g ANA=245 % | 3 702 kcal ANA=185 % | 15 500 kJ ANA=185 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
8.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañas
Mantequilla
Huevo
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