Tarta de crema de chocolate y castañas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 200 g de chocolate negro
• 2 100 g de mantequilla
• 3 6 huevos
• 4 500 g de crema de castañas
• 5 1 cuchara sopera de azúcar en polvo (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	1 hora 5 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

• 1 : A fuego muy lento, o mejor aún al baño maría, fundir el 200 g de chocolate negro, luego añadir el 100 g de mantequilla y fundir sin dejar de remover.
• 2 : Precalentar el horno a 180°C.
  Rompe 4 de los 6 huevos en un bol.
• 3 : Añadir las yemas de los 2 huevos restantes y reservar las claras.
• 4 : Verter la mezcla de chocolate y mantequilla en el bol y batir para mezclar.
• 5 : Añadir 500 g de crema de castañas y mezclar de nuevo.
• 6 : Batir las 2 claras de huevo, añadiendo 1 cuchara sopera de azúcar en polvo si es necesario.
• 7 : Tome 1/3 o 1/4 de las claras de huevo batidas e incorpórelas rápidamente a la mezcla para soltarla.
• 8 : Incorporar suavemente el resto de las claras.
• 9 : Untar un molde con mantequilla y colocar una tira de papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.
• 10 : Verter la masa en el molde.
  Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
• 11 : Hornear a 190°C durante 50-55 minutos.
• 12 : En caliente o en frío...
• 13 : ...y sírvelo cortado en rebanadas solo o, para un capricho supremo, con un poco de helado de vainilla o nata montada.

Observaciones

Si es un pastel para adultos, puedes probar a añadir un poco de ron o whisky a la masa.

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