Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 1 galette, necesita:
- 1
1 torta de trigo sarraceno - 2
1 rebanada de jamón - 3
1 huevo - 4
un poco de queso rallado - 5
1 nuez de mantequilla - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 160 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Caliente la sartén a fuego medio, ponga a derretir la nuez de mantequilla y coloque encima la galette/torta de sarraceno.
Etapa 2 - 2 min.
Rompa encima el huevo y luego con una espátula empuje la yema al centro..
Etapa 3 - 4 min.
...y esparza la clara por toda la superficie de la torta hasta que se cocine.
Etapa 4 - 2 min.
Entonces reparta encima el jamón deshilachado en pequeños trozos.
Etapa 5 - 1 min.
Y agregue el queso.
Etapa 6 - 1 min.
Luego doble un tercio de la torta sobre ella misma.
Etapa 7 - 1 min.
Y finalmente el último tercio sobre el primero. Cocine así (o más bien derrita el queso) un minuto o dos.
Etapa 8
Y sirva de inmediato.
Observaciones
Esta es la receta básica, puede variar hasta el infinito respecto a las guarniciones.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 302 Kcal o 1 264 Kj | 17 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 189 Kcal o 791 Kj | 11 gr | 2 gr | 16 gr |
| 9 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por galette | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 302 Kcal o 1 264 Kj | 17 gr | 3 gr | 25 gr |
| 15 % | 6 % | <1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 0.79 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cuatro cuartos, Galletas de limón, Salsa remoulade, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Pastel vasco, ... Todas |
 | Torta de trigo sarraceno : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de setas y puerros, Pastel bretón, Pasteles de setas, Filete de res Wellington, Folletos marinos, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Pescado de Nicolas, Arroz con leche con manzanas caramelo, Mousse de chocolate, Bocadillos de viticultor, ... Todas |
 | Jamón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasteles de setas, Rilletes, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Croque-monsieur completo, Galletas de jamón, ... Todas |
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