Galettes bretonas


Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa1
Caliente la sartén a fuego medio, ponga a derretir la nuez de mantequilla y coloque encima la galette/torta de sarraceno.

Etapa 2 - 2 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa2
Rompa encima el huevo y luego con una espátula empuje la yema al centro..

Etapa 3 - 4 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa3
...y esparza la clara por toda la superficie de la torta hasta que se cocine.

Etapa 4 - 2 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa4
Entonces reparta encima el jamón deshilachado en pequeños trozos.

Etapa 5 - 1 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa5
Y agregue el queso.

Etapa 6 - 1 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa6
Luego doble un tercio de la torta sobre ella misma.

Etapa 7 - 1 min.
Galettes bretonas : Foto de la etapa7
Y finalmente el último tercio sobre el primero. Cocine así (o más bien derrita el queso) un minuto o dos.

Etapa 8
Galettes bretonas : Foto de la etapa8
Y sirva de inmediato.

Observaciones

Esta es la receta básica, puede variar hasta el infinito respecto a las guarniciones.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
302 Kcal o 1 264 Kj17 gr3 gr25 gr
15 %6 %<1 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
189 Kcal o 791 Kj11 gr2 gr16 gr
9 %4 %<1 %2 %
Por galette
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
302 Kcal o 1 264 Kj17 gr3 gr25 gr
15 %6 %<1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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