Empanadillas de salchicha
Las empanadillas de salchicha son uno de los usos más conocidos de las tortitas de trigo sarraceno, uno de los clásicos disponibles en todas las buenas creperías, pero fácil de hacer en casa.
121K 4.5/5 basada en 16 opiniones
Última puesta al día: El 26 Febrero 2012
Palabras clave para esta receta:Para 4 hamburguesas, necesita:
- 1
4 tortas de trigo sarraceno - 2
½ salchicha de Morteau - 3
50 g de mantequilla - 4
4 Huevos - 5
100 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 725 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 42 min. | 45 min. | 1 hora 27 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Cocer la salchicha en una olla grande con agua durante 30 a 40 minutos (dependiendo de su tamaño).
Etapa 2 - 5 min.
Cortar en rodajas, que luego se cortan en trozos
Etapa 3 - 1 min.
Derretir una buena nuez de mantequilla en una sartén grande y caliente (idealmente una sartén para crepes).
Nota: Esta pizca de mantequilla en el fondo es importante, le dará un bonito color dorado y brillante al pastel y un poco de crujiente.
Nota: Esta pizca de mantequilla en el fondo es importante, le dará un bonito color dorado y brillante al pastel y un poco de crujiente.
Etapa 4 - 3 min.
Coloca un bizcocho encima y rompe un huevo en el centro.
Etapa 5 - 3 min.
Con una espátula de madera, extender la clara del huevo sobre el bizcocho hasta que esté cocida (se vuelva opaca), sin tocar la yema, no debe romperse.
Etapa 6 - 1 min.
Colocar los trozos de salchicha junto a la yema.
Etapa 7 - 1 min.
Espolvorear con queso rallado.
Etapa 8 - 2 min.
A continuación, dobla el pastel sobre sí mismo.
Déjalo unos 2 minutos hasta que el queso se derrita.
Déjalo unos 2 minutos hasta que el queso se derrita.
Etapa 9 - 1 min.
Verter en el plato de servir...
Etapa 10 - 30 min.
...y disfruta sin demora.
Proceder así con todas las tartas.
Proceder así con todas las tartas.
Observaciones
Esta receta se puede modificar en todos los sentidos: cambie la salchicha por ejemplo, por cualquier otra de su elección, una bretona por ejemplo, y también cambie el queso por un buen queso de cabra ¿por qué no? Inusual, pero delicioso.
Conservación
1 minuto o 2, no mucho más.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 873 Kcal o 7 842 Kj | 86 gr | 48 gr | 149 gr |
| 94 % | 33 % | 4 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 258 Kcal o 1 080 Kj | 12 gr | 7 gr | 21 gr |
| 13 % | 5 % | 1 % | 3 % |
| Por hamburguesas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 468 Kcal o 1 959 Kj | 21 gr | 12 gr | 37 gr |
| 23 % | 8 % | 1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 hamburguesas : 4.33 €
- Por hamburguesas : 1.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacas, Bruselas Frichti, Tarta panadera de pollo y patatas, Hachis parmentier, Gratinado a la italiana, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeñas capitalizaciones, Galletas sablé diamante, Salsa normanda (para pescado), Gratinado de patatas y brócoli, Tarta de almendras para Marie, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pogne de Romans, Kugelhof para Nanou, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Cookies, Tortilla al horno, ... Todas |
 | Torta de trigo sarraceno : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Folletos marinos, Pasteles de setas, Filete de res Wellington, Bocadillo bretón, Tarta bretona de setas y puerros, ... Todas |
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