Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
217 K 3.9/5 (122 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Febrero 2015
Para esta receta: Quiero hacerlo (561×) Lo hice (377×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 8 personas, necesita:
- 1
400 g de relleno de salchicha - 2
2 huevos - 3
100 g de queso rallado - 4
16 hojas de col verde - 5
500 ml de caldo de verduras - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 2 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 25 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h10.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Empiece preparando el relleno: ponga 400 g de relleno de salchicha , 2 huevos e 100 g de queso rallado en un bol.
Etapa 2 - 2 min.
Mezclar bien.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
Etapa 3 - 5 min.
Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base.
Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).
Etapa 4 - 1 min.
Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.
Etapa 5 - 2 min.
Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col.
Haga lo mismo con todas las hojas.
Precaliente el horno a 200°C.
Haga lo mismo con todas las hojas.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 15 min.
También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.
Etapa 8
Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.
Etapa 9
Coloca esta bola sobre una hoja de col...
Etapa 10
...y enrollarlo.
Etapa 11 - 15 min.
Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.
Etapa 12 - 1 min.
Verter 500 ml de caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo.
Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).
Etapa 13 - 35 min.
Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.
Etapa 14
Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.
Observaciones
Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 420 ANA=160 % | 240 ANA=20 % | 1 040 ANA=160 % | 4 430 ANA=220 % | 18 560 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 20 ANA=2 % | 90 ANA=10 % | 400 ANA=20 % | 1 690 ANA : 20 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 130 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 320 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.65 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry indio de verduras, Risotto de guisantes "Mantecare", Duo de jamones en cocción lenta, Sopa con espinaca fresca, Verduras verdes a la sartén, ... Verlos todos 19
Relleno de salchicha
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso rallado
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofa gratinados, Parmentier de rabo de buey, Espinacas y salmón gratinados, Patatas de los vengadores, Tarta fina de espinaca y patata, ... Verlos todos 71
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada al estilo de Alsacia, Vieiras con juliana de col, Dúo cremoso de coles, Salteado de verduras verdes, Chuleta de ternera con verduras, ... Verlos todos 26
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022457 K 13 45 min.
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.11 Noviembre 2012299 K1 35 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020403 K 20 min.
Masa de hojaldre
La masa de hojaldre es un increíble ensamblaje compuesto de finas capas de mantequilla encerradas en capas también finas de masa. Después de la cocción obtenemos una sucesión de finas y crocantes capas de masa, con las que se pueden hacer pasteles u hojaldres extraordinarios. Es una joya de la...19 Enero 2011451 K3.7 2 horas 45 min.
Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.21 Febrero 2011181 K3.5 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.