Col rellena


Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
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Última puesta al dí­a: El 1 Febrero 2015

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
45 min.2 min.36 min.1 hora 23 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Col rellena
Empiece preparando el relleno: ponga 400 g de Relleno de salchicha , 2 Huevos e 100 g de queso rallado en un bol.

Etapa 2 - 2 min.
Col rellena
Mezclar bien.

Poner a hervir una olla grande de agua con sal.

Etapa 3 - 5 min.
Col rellena
Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base.

Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).

Etapa 4 - 1 min.
Col rellena
Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.

Etapa 5 - 2 min.
Col rellena
Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 6 - 2 min.
Col rellena
Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col.

Haga lo mismo con todas las hojas.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 7 - 15 min.
Col rellena
También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.

Etapa 8
Col rellena
Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.

Etapa 9
Col rellena
Coloca esta bola sobre una hoja de col...

Etapa 10
Col rellena
...y enrollarlo.

Etapa 11 - 15 min.
Col rellena
Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.

Etapa 12 - 1 min.
Col rellena
Verter 500 ml de Caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo.

Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).

Etapa 13 - 35 min.
Col rellena
Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.

Etapa 14
Col rellena
Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.
Observaciones
Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.

También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se congela bien.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 433 Kcal o 18 560 Kj416 gr242 gr1 038 gr
222 %160 %23 %157 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
403 Kcal o 1 687 Kj38 gr22 gr94 gr
20 %15 %2 %14 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
554 Kcal o 2 319 Kj52 gr30 gr130 gr
28 %20 %3 %20 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Sulfitos, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 5.64 €
  • Por persona : 0.71 €

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