Col rellena


Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
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Última puesta al dí­a: El 1 Febrero 2015
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 2 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Col rellena
Empiece preparando el relleno: ponga 400 g de relleno de salchicha , 2 huevos e 100 g de queso rallado en un bol.

Etapa 2 - 2 min.
Col rellena
Mezclar bien.

Poner a hervir una olla grande de agua con sal.

Etapa 3 - 5 min.
Col rellena
Prepara las hojas de col: córtalas de la col, coge las primeras, las más grandes y corta la base.

Lo ideal son hojas grandes, ligeramente curvadas y con una vena central lo más pequeña posible (ya que siempre son un poco duras).

Etapa 4 - 1 min.
Col rellena
Sumerja una hoja de col en agua hirviendo con sal y cuézala durante 1 minuto aproximadamente.

Etapa 5 - 2 min.
Col rellena
Sacar la hoja de col del agua hirviendo y sumergirla en agua fría durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 6 - 2 min.
Col rellena
Sacar del agua fría, escurrir y secar con un paño la hoja de col.

Haga lo mismo con todas las hojas.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 7 - 15 min.
Col rellena
También puede retirar la costilla central si la encuentra demasiado dura o grande.

Etapa 8
Col rellena
Ahora rellene las hojas: forme una bola de carne de salchicha con la mano.

Etapa 9
Col rellena
Coloca esta bola sobre una hoja de col...

Etapa 10
Col rellena
...y enrollarlo.

Etapa 11 - 15 min.
Col rellena
Haga lo mismo con todas las hojas y colóquelas una al lado de la otra en una fuente grande.

Etapa 12 - 1 min.
Col rellena
Verter 500 ml de caldo de verduras en el plato, debe quedar aproximadamente 1 cm en el fondo.

Si no tiene caldo de verduras a mano, puede utilizar caldo de pollo (o 1 pastilla diluida en agua).

Etapa 13 - 35 min.
Col rellena
Meter en el horno unos 35 minutos, rociando las hojas de vez en cuando con el fondo de la fuente, sin dejar que se doren demasiado por encima.

Etapa 14
Col rellena
Sirva unas 2 láminas por persona, con o sin los jugos de cocción, según su gusto.
Observaciones
Se puede sustituir la carne de salchicha por carne picada, pero queda un poco más seco.

También puede sustituir 1/4 del caldo por vino blanco seco.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta420 ANA=160 %240 ANA=20 %1 040 ANA=160 %4 430 ANA=220 %18 560 ANA : 220 %
Para 100 g40 ANA=20 %20 ANA=2 %90 ANA=10 %400 ANA=20 %1 690 ANA : 20 %
Por persona50 ANA=20 %30 ANA=3 %130 ANA=20 %550 ANA=30 %2 320 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Leche, Sulfitos, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 5.65 €
  • Por persona : 0.75 €

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