Relleno de salchicha


Relleno de salchicha
El relleno de salchicha es una mezcla de tocino y otra carne más magra, todo molido y sazonado. Rara vez se usa solo en la cocina, se usa más bien como ingrediente para rellenar diversas recetas.

En esta versión utilizo la ternera como segunda carne.
139K 43 3.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 3 Octubre 2019

Palabras clave para esta receta:Relleno de salchichaCarneTerneraCerdo
Para 600 g, necesita:
  • 0 tocino 300 g de tocino
  • 1 ternera 300 g de ternera
  • 2 sal 10 g de sal
  • 3 pimienta 1 g de pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 611 gramos

Cambie estos ingredientes por: 200 g 300 g 600 g 1 kg 200 g 1 kg 800 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
15 min.15 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Relleno de salchicha  : Foto de la etapa1
Corte 300 g de tocino y 300 g de ternera en trozos medianos.

Le aconsejo que use tocino ahumado, lo que le dará al relleno de la salchicha un sabor más intenso.

Etapa 2 - 5 min.
Relleno de salchicha  : Foto de la etapa2
Pase los trozos por la trituradora de crane, la rejilla con huecos grandes.

Etapa 3
Relleno de salchicha  : Foto de la etapa3
Salpimiente la carne picada y mezcle bien, su relleno de salchicha está listo.

Note que salamos 16 g de sal por kilo de carne, si toma otros valores que los de la receta, puede usar esta pequeña calculadora:
Carnes : gramos

Etapa 4
Relleno de salchicha  : Foto de la etapa4
Consejo: también puede añadir un poco de salchicha de morteau u otra salchicha ahumada (quitando la piel), con la carne, el sabor ahumado será aún más pronunciado, pero por supuesto es una cuestión de gusto.
Observaciones
El relleno de salchicha, es en principio una mezcla de 2 carnes, una magra y una grasa, pero sólo en principio. Cada (buen) charcutero (especialista en embutidos) hace su propio relleno, según su receta, sus carnes y sus condimentos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario. Se congela muy bien.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 253 Kcal o 9 433 Kj84 gr0 gr213 gr
113 %32 %0 %32 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
369 Kcal o 1 545 Kj14 gr0 gr35 gr
18 %5 %0 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 600 g : 6.06 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
TocinoTocino : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas, tocino y hierbas, , Hamburguesas, Cassoulet, , ... Todas
TerneraTernera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalopes de ternera con nata, Paté en corteza, Blanqueta de ternera, Saltimbocca, Ternera Marengo, ... Todas
SalSal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Mayonesa de limón, , Quiché Lorraine, ... Todas
PimientaPimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa pesto de tomate, Cómo cocinar las patatas grenaille, Caldo de verduras, Tarta de salmón y fondue de puerros, Foie gras a la sal, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Patatas gratinadas
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.0M2 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011
Salchicha de Morteau campestre
Salchicha de Morteau campestre
Cocinamos una o varias salchichas de Morteau en una cama de patatas cortadas en trozos medianos. El punto de esta receta es que la salchicha de Morteau picada se va a cocinar lentamente y su sabor ahumado va a bajar sobre las patatas, es una delicia pura.
1.1M 1 hora 31 min. 13 Octubre 2010
Cómo preparar col
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
925K3.7 43 min. 31 Diciembre 2013
Puré de patatas
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.
198K1 1 hora 35 min. 3 Octubre 2010

74K 1 hora 33 min. 20 Marzo 2013
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/10/2021)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página