Hamburguesas


Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
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Última puesta al dí­a: El 6 Diciembre 2015
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Hamburguesas
Mezcle intensamente en un bol: 500 g de carne picada, 1 huevo, 2 cebollas y 1 chalote picado.

Etapa 2 - 2 min.
Hamburguesas
Salpimiente, añada 1 cuchara sopera de harina y mezcle todo nuevamente.

Etapa 3 - 20 min.
Hamburguesas
Con esta mezcla, forme pequeñas tortitas de 10 cm o 4 pulgadas de diámetro aproximadamente, sobre aproximadamente 1/2 cm o 1/4 de pulgada de espesor.

Lo mejor es conseguir hojas de papel de silicona (llamado "cocción") de 10 cm de diámetro en una tienda para profesionales. Luego en una bandeja de horno, utilize un círculo para tartas del mismo diámetro, donde aplanará una cuchara sopera de carne con el pie de una copa por ejemplo.

Le aconsejo que haga todas las tortitas de una vez y luego ponga la bandeja de horno que no vaya a cocinar inmediatamente en el congelador. Las tortitas se conservan clásicamente en una bolsa de congelación y es muy práctico.

Etapa 4 - 4 min.
Hamburguesas
Cocine las tortitas de carne, ya sea en la barbacoa o en la sartén en un hilo de aceite.

Al mismo tiempo, tueste un poco los panecillos por el lado "miga" en una tostadora o en la barbacoa.

Etapa 5
Hamburguesas
Si ha previsto queso, póngalo tan pronto como gire la hamburguesa y cocine cubierto con una taza o un tazón para derretir un poco el queso.

Etapa 6 - 2 min.
Hamburguesas
Ensamblar las hamburguesas: sobre cada medio pan, extienda la mostaza en el lado tostado y luego (por ejemplo) coloque una rebanada de tomate, una de cebolla, unos pepinillos en vinagre, lechuga, luego una tortita de carne, otra rebanada de tomate, queso, una tira de tocino tostado, otra lechuga.

Cierre todo, es un momento temerario, a continuación, presione bien el conjunto y deguste.
Observaciones
Se puede enriquecer las hamburguesas haciendo una salsa de chalote: cuando algunas hamburguesas ya hayan pasado por la sartén, ponga en ella un chalote picado finamente y cocínelo 2 o 3 minutos en la grasa restante. Añada a continuación ½ vaso de vino blanco, lleve a ebullición y rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para recuperar todos los jugos de cocción. Añada 10 cl de nata, lleve a ebullición y deje reducir. Ponga sobre la carne durante el ensamblado de las hamburguesas.

Le aconsejo probar esta variación de Janet Clark (Toronto) que nos hizo probar una versión muy diferente y deliciosa: se sustituyen las cebollas picadas por un poco de sopa de cebolla en sobre y se añade a la receta 2 o 3 cucharadas de una mezcla de cereales (copos de avena, trigo, etc), muy sabroso igualmente. También hay una diferencia de aspecto, donde nuestros amigos canadienses la hamburguesa es mucho más espesa que en nuestro país (Francia): 1 buen centímetro.

¿Sabia usted?: Las hamburguesas no son una receta de origen estadounidense, sino alemana, traída por los habitantes de Hamburgo (los hamburgueses, Hamburger en alemán) cuando emigran al nuevo mundo.
Conservación : Una vez cocida, algunos minutos.
Fuente : Casera, pero cordialmente dedicada a Janet Clark de Toronto.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta690 ANA=260 %1 980 ANA=190 %1 030 ANA=160 %7 200 ANA=360 %30 160 ANA : 360 %
Para 100 g30 ANA=10 %80 ANA=7 %40 ANA=6 %290 ANA=10 %1 210 ANA : 10 %
Por persona110 ANA=40 %330 ANA=30 %170 ANA=30 %1 200 ANA=60 %5 030 ANA : 60 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Gluten, Leche, Sésamo, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 12.65 €
  • Por persona : 2.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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