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Espagueti boloñesa


Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta.

Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
120 K 3.8/5 (31 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 29 Septiembre 2022
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Espagueti boloñesa
Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes.

Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.

Etapa 2 - 10 min.
Espagueti boloñesa
Pele 1 zanahoria, y cortela en pedacitos.

Pique fino 1 cebolla.

Pele 2 dientes de ajo.

Lave 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero.

Etapa 3 - 2 min.
Espagueti boloñesa
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.

Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.

Etapa 4 - 1 min.
Espagueti boloñesa
Agregue 500 g de carne picada..

Etapa 5 - 5 min.
Espagueti boloñesa
...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).

Etapa 6 - 5 min.
Espagueti boloñesa
Añada los tomates y remueva bien.

Deje cocinar 5 minutos.

Etapa 7 - 3 min.
Espagueti boloñesa
Vierta 500 ml de vino tinto, 200 ml de agua, 1 cubito de caldo de res, y revuelva bien.

Baje el fuego.

Etapa 8 - 40 min.
Espagueti boloñesa
Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4.

Retire y deseche laurel, tomillo y romero.

Etapa 9 - 8 min.
Espagueti boloñesa
Cocine los espagueti...

Etapa 10
Espagueti boloñesa
...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.
Observaciones
Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %60 ANA=6 %160 ANA=20 %2 510 ANA=130 %10 500 ANA : 130 %
Para 100 g4 ANA=2 %2 ANA=0 %6 ANA=1 %100 ANA=5 %440 ANA : 5 %
Por persona20 ANA=6 %10 ANA=1 %30 ANA=4 %420 ANA=20 %1 750 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 12.35 €
  • Por persona : 2.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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