Nonnettes
Las nonnettes son un pastel pequeño, húmedo y relleno de mermelada de los viejos tiempos. Tradicionalmente originarios de la ciudad de Dijon, en Francia, y elaborados por monjas (de ahí su nombre), son básicamente como el pan de especias, pero esta versión está más orientada a la mermelada de naranja.
80K 22 4.1
Última puesta al día: El 2 Junio 2015
Palabras clave para esta receta:Para 15 Nonnettes, necesita:
- 1
100 ml de agua - 2
100 g de miel - 3
50 g de azúcar en polvo - 4
30 g de mantequilla - 5
140 g de harina - 6
5 g de levadura química - 7
1 naranja - 8
mermelada de cítricos - Peso total de estos ingredientes : 725 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 1 hora | 27 min. | 1 hora 50 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un cazo, verter 100 ml de agua, 100 g de miel, 50 g de azúcar en polvo e 30 g de mantequilla y un poco de piel de naranja.
Etapa 2 - 5 min.
Tamiz 140 g de harina e 5 g de levadura química.
Etapa 3 - 7 min.
Poner la cazuela a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 4 - 1 min.
Retirar del fuego y verter la harina y la levadura de una vez.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 6 - 10 min.
Poner una primera capa de hojaldre en el fondo de los moldes y verter encima un poco de mermelada de naranja.
Etapa 7 - 1 hora
Cubrir con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Hornear durante unos 20 minutos.
Hornear durante unos 20 minutos.
Etapa 9
Dejar enfriar bien antes de comer.
Observaciones
Para acercarse más a la receta original, añada un poco de mezcla de especias para pan de jengibre a la masa.
También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Primero Internet, luego el hogar.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 716 Kcal o 7 185 Kj | 16 gr | 180 gr | 104 gr |
| 86 % | 6 % | 17 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 237 Kcal o 992 Kj | 2 gr | 25 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 1 gr | 12 gr | 7 gr |
| 6 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 15 Nonnettes : 1.65 €
- Por Nonnettes : 0.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Scones de Dublín con pasas sultanas, Panettone, Pescado con costra de sésamo, Albóndigas de carne, Pogne de Romans, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:La cocción del azúcar, Cómo preparar las patacas, Sopa estilo Du Barry, Cassoulet, Como sellar una cazuela o terrina, ... Todas |
 | Miel : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cranachan, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Panettone, Pan de especias, Amandier, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Amandier, Nougat (turrón), Masa dacquoise, Fundentes de chocolate y avellanas, Tarta de coloche , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.475K 49 min. 27 Julio 2013
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...574K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...1.7M 54 7 días 15 min. 3 Abril 2020
Chili con carne express
Es una receta rápida, un "verdadero" chili tarda mas tiempo y es más complejo.376K 33 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.317K 1 hora 21 min. 3 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/10/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.