Nonnettes
Las nonnettes son un pastel pequeño, húmedo y relleno de mermelada de los viejos tiempos. Tradicionalmente originarios de la ciudad de Dijon, en Francia, y elaborados por monjas (de ahí su nombre), son básicamente como el pan de especias, pero esta versión está más orientada a la mermelada de naranja.
89K 4.0/5 basada en 27 opiniones
Última puesta al día: El 2 Junio 2015
Palabras clave para esta receta:Para 15 Nonnettes, necesita:
- 1
100 ml de agua - 2
100 g de miel - 3
50 g de azúcar en polvo - 4
30 g de mantequilla - 5
140 g de harina - 6
5 g de levadura química - 7
1 naranja - 8
mermelada de cítricos - Peso total de estos ingredientes : 725 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 1 hora | 27 min. | 1 hora 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un cazo, verter 100 ml de agua, 100 g de miel, 50 g de azúcar en polvo e 30 g de mantequilla y un poco de piel de naranja.
Etapa 2 - 5 min.
Tamiz 140 g de harina e 5 g de levadura química.
Etapa 3 - 7 min.
Poner la cazuela a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 4 - 1 min.
Retirar del fuego y verter la harina y la levadura de una vez.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor hasta obtener una pasta homogénea.
Etapa 6 - 10 min.
Poner una primera capa de hojaldre en el fondo de los moldes y verter encima un poco de mermelada de naranja.
Etapa 7 - 1 hora
Cubrir con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Hornear durante unos 20 minutos.
Hornear durante unos 20 minutos.
Etapa 9
Dejar enfriar bien antes de comer.
Observaciones
Para acercarse más a la receta original, añada un poco de mezcla de especias para pan de jengibre a la masa.
También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Primero Internet, luego el hogar.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 716 Kcal o 7 185 Kj | 16 gr | 180 gr | 104 gr |
| 86 % | 6 % | 17 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 237 Kcal o 992 Kj | 2 gr | 25 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 1 gr | 12 gr | 7 gr |
| 6 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 15 Nonnettes : 1.65 €
- Por Nonnettes : 0.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel vasco, Waffle o gofre de Lieja , Crumble de manzanas al estilo Tirol, Como sellar una cazuela o terrina, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, ... Todas |
 | Miel : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Piña Victoria confitada con miel y especias, Nougat (turrón), Pan de especias, Panettone, Amandier, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de semillas, Sopa de puerros y patatas, Panecillos, Jarabe de azúcar, Pastel de pollo, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nougatine, Bizcocho de copos de avena, Helado de menta fresca, Masa dacquoise, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Todas |
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