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Nonnettes


Nonnettes
Las nonnettes son un pastel pequeño, húmedo y relleno de mermelada de los viejos tiempos. Tradicionalmente originarios de la ciudad de Dijon, en Francia, y elaborados por monjas (de ahí su nombre), son básicamente como el pan de especias, pero esta versión está más orientada a la mermelada de naranja.
110 K 4.0/5 (27 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 2 Junio 2015
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Nonnettes : Etapa 1
En un cazo, verter 100 ml de agua, 100 g de miel, 50 g de azúcar en polvo e 30 g de mantequilla y un poco de piel de naranja.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Nonnettes : Etapa 2
Tamiz 140 g de harina e 5 g de levadura quí­mica.

Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Nonnettes : Etapa 3
Poner la cazuela a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Nonnettes : Etapa 4
Retirar del fuego y verter la harina y la levadura de una vez.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Nonnettes : Etapa 5
Mezclar bien con un batidor hasta obtener una pasta homogénea.

Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Nonnettes : Etapa 6
Poner una primera capa de hojaldre en el fondo de los moldes y verter encima un poco de mermelada de naranja.

Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Nonnettes : Etapa 7
Cubrir con la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Nonnettes : Etapa 8
Precaliente el horno a 210°C.

Hornear durante unos 20 minutos.

Etapa 9
Nonnettes : Etapa 9
Dejar enfriar bien antes de comer.
Observaciones
Para acercarse más a la receta original, añada un poco de mezcla de especias para pan de jengibre a la masa.

También se pueden variar los sabores, cambiando la mermelada y la ralladura (de limón, por ejemplo), o sólo la mermelada; la de grosella negra, por ejemplo, es deliciosa.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Primero Internet, luego el hogar.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=6 %180 ANA=20 %100 ANA=20 %1 720 ANA=90 %7 180 ANA : 90 %
Para 100 g2 ANA=1 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %240 ANA=10 %990 ANA : 10 %
Por pieza1 ANA=0 %10 ANA=1 %6 ANA=1 %110 ANA=6 %480 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 15 Nonnettes : 1.65 €
  • Por Nonnettes : 0.15 €

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