Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Atún blando
La cocción del atún es un asunto delicado, poco no es bueno y demasiado se seca rápidamente.
He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
182 K 3.8/5 (89 opiniones)
50 min.
Fácil
13.15 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Marzo 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de atún fresco - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 cucharas soperas de zumo de limón - 4
2 cucharas soperas de hierbas de su elección - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 9 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Preparar la marinada mezclando 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas soperas de hierbas de su elección, sal y pimienta.
Etapa 3 - ⌛ 30 min.
Ponga el atún en la marinada y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Calentar una sartén a fuego medio sin grasa, cuando esté caliente, poner los trozos de atún en ella, dejar que se cocinen durante 2 minutos por un lado, luego darles la vuelta.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Para una cocción perfecta, introduzca un termómetro en el centro de un trozo de atún y controle la temperatura; el atún estará perfectamente cocido cuando la temperatura alcance los 70°C (158°F).
Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
Etapa 6
Servir inmediatamente, con la guarnición de su elección, aquí una ensalada de col lombarda con nueces.
Observaciones
No es fácil (¿posible?) dar tiempos de cocción para el atún, ya que depende de su fuego y del grosor de las piezas. Por eso el termómetro, especialmente en esta receta, es tu amigo.
Conservación : Una vez cocido, comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 4 ANA=0 % | 110 ANA=20 % | 1 550 ANA=80 % | 6 480 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 0 | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 050 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 620 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 13.15 €
- Por persona : 3.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Tarta de puerros frescos y atún, Plancha con especias, Atún marinado con hierbas, Atún marinado y col, Quiché Bretona, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Salsa pesto de tomate, Quiche de acedera y patata, Tomates a la provenzal, Pan con tomate, Fugazza con tocino y queso comté, ... Verlos todos 562
Zumo de limón
Como estas otras recetas : Tarta del Jura, Verrine de remolacha y queso fresco, Tabulé libanés, Ensalada de canónigo con crouton, Kebab casero, ... Verlos todos 71
Hierbas de su elección
Como estas otras recetas : Ensalada templada de puerros y patatas, Coliflor al horno, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Bocadillo bretón, Bruschetta, ... Verlos todos 60
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca
Espinacas frescas, tostadas con mantequilla y huevos revueltos, una delicia. 18 Marzo 2013 308 K 2 horas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025 357 K5 1 hora 15 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011 346 K 40 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013 521 K 50 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote. 14 Abril 2020 350 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.