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Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
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Última puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 400 g, necesita:
- 1
150 g de aceitunas negras - 2
150 g de atún en aceite - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cucharas soperas de zumo de limón - 5
1 cuchara pequeña de mostaza - 6
5 filetes de anchoa - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 510 gramos
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Realización
| Preparación | Total |
|---|---|
| 13 min. | 13 min. |
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 150 g de aceitunas negras (sin hueso), 150 g de atún en aceite, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 1 cuchara pequeña de mostaza, 5 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 6 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 6 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 5.24 €
Recetas que usan este 2
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Fuente
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Esta receta utiliza (entre otros) | Aceitunas negras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , , Ensalada griega, ... Todas |
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| Filete de anchoa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , , ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Pollo al curry express, , ... Todas |
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