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Tapenade
La tapenade es una receta clásica de la cocina mediterránea, es en principio un puré de aceitunas negras y aceite de oliva. Aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el sabor de las aceitunas negras es un poco menos pronunciado.
204 K 4.1/5 (19 opiniones)497514
Última puesta al día: El 21 Noviembre 2010
Para 400 g, necesita:
- 1
150 g de aceitunas negras - 2
150 g de atún en aceite - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cucharas soperas de zumo de limón - 5
1 cuchara pequeña de mostaza - 6
5 filetes de anchoa - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 510 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
En el tazón de una licuadora ponga 150 g de aceitunas negras (sin hueso), 150 g de atún en aceite, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 1 cuchara pequeña de mostaza, 5 filetes de anchoa, sal y pimienta.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 6 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Prenda la licuadora y vierta en un chorrito 6 cucharas soperas de aceite de oliva, licue hasta que obtenga un puré.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Vierta éste puré en un tarro con tapa y póngalo en la nevera si no lo va a utilizar directamente.
Etapa 3
La tapenade es ideal para untar en trocitos de pan tostado.
Observaciones
Las proporciones para esta receta son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 2 g ANA=1 % | 46 g ANA=64 % | 464 kcal ANA=23 % | 1 946 kJ ANA=23 % |
| Para la receta | 46 g ANA=71 % | 13 g ANA=5 % | 236 g ANA=324 % | 2 370 kcal ANA=119 % | 9 926 kJ ANA=119 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 400 g
5.20 €
Por Tapenade
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Aceitunas negras
Atún en aceite
Filete de anchoa
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