Ensalada nizarda


Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.

Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
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Última puesta al dí­a: El 7 Junio 2018

Palabras clave para esta receta:EnsaladaNiçoiseNizardaNizaCosta Azul

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
37 min.3 min.40 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa1
Pele 300 g de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa2
...para quitar la segunda piel y el pequeño germen blanco.

Reserve.

Etapa 3 - 10 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa3
Prepare 4 tomates, córtelos en cuartos, luego vuelva a cortar los cuartos en 2 en la altura.

Espolvoree con sal fina y reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa4
Deshuese 40 g de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.

Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.

Etapa 5 - 10 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa5
Prepare 50 g de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.

Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa6
Agregue 125 g de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa7
Agregue los tomates y 4 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.

Etapa 8 - 3 min.
Ensalada nizarda : Foto de la etapa8
Termine añadiendo la salsa hecha con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.

Etapa 9
Ensalada nizarda : Foto de la etapa9
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible

Observaciones

Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.

Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

¿Qué beber con esto?

Un vino rosé de Provence.

Conservación :

Algunas horas en la nevera protegida por un film.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 855 Kcal o 7 767 Kj73 gr69 gr143 gr
93 %28 %6 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
142 Kcal o 595 Kj6 gr5 gr11 gr
7 %2 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
309 Kcal o 1 294 Kj12 gr11 gr24 gr
15 %5 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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