Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
116 K 4.6/5 (28 opiniones)
40 min.
Fácil
6.25 €
6 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2018
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de habas - 2
4 tomates - 3
40 g de aceitunas negras - 4
20 g de filete de anchoa - 5
50 g de rábano - 6
50 g de cebolla roja - 7
125 g de atún en aceite - 8
4 huevos duro - 9
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
2 cucharas soperas de vinagre - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 305 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 3 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Pele 300 g de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Deshuese 40 g de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.
Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Prepare 50 g de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.
Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.
Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Agregue 125 g de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Agregue los tomates y 4 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Termine añadiendo la salsa hecha con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre, sal y pimienta.
Etapa 9
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible
Observaciones
Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosé de Provence.
Conservación : Algunas horas en la nevera protegida por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=30 % | 70 ANA=6 % | 160 ANA=20 % | 2 010 ANA=100 % | 8 440 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 150 ANA=8 % | 650 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.25 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Pequeña blanqueta de salmón, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Cómo preparar las habas, Pasta primavera al estilo rural, Verduritas en salsa Mornay, ... Verlos todos 8
Atún en aceite
Como estas otras recetas : Pan bagnat, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Pizza de panadero, Ensalada de Cornualles, Ensalada de arroz y brócoli violeta, ... Verlos todos 24
Cebolla roja
Como estas otras recetas : Ensalada tahitiana, Arroz a la griega, Ensalada de pollo y aguacate, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Ensalada Shiro-goma, ... Verlos todos 17
Rábano
Como estas otras recetas : Ensalada de endivias y brócoli violeta, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, Ensalada semicrujiente con gambas, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Tomates mariquita, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo ello realzado con un rosetón de crema chantilly y servido rodeado de crema inglesa. Todo puede prepararse por adelantado (por ejemplo, la víspera), excepto el chantilly. Sin embargo, el ensamblado se... 28 Mayo 2012340 K 3 horas 9 min.
Cómo elegir un buen aguacate
No es tan fácil elegir un buen aguacate, es decir, con buen sabor y maduro en su punto. Aquí hay algunos consejos para ayudarle. 28 Junio 2011200 K 1 min.
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un
Ensalada al estilo de Alsacia
Aqui tiene una ensalada inspirada un poco en la ensalada alsaciana: juliana de col verde, patatas tibias, tocino, perejil y vinagreta. 3 Enero 2014298 K 1 hora 15 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz muy sabroso, nada seco, y que puede esperar muy fácilmente en caliente sin secarse. 21 Febrero 2011408 K 35 min.