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Ensalada nizarda
La ensalada Nizarda o Niçoise es un plato típicamente mediterráneo, originario de la ciudad de Niza (en Francia) por supuesto.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
Como no existe una receta "oficial", cada uno defiende su propia versión, aquí está la mía.
122 K 4.6/5 (28 opiniones)587557
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de habas - 2
4 tomates - 3
40 g de aceitunas negras - 4
20 g de filete de anchoa - 5
50 g de rábano - 6
50 g de cebolla roja - 7
125 g de atún en aceite - 8
4 huevos duro - 9
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
2 cucharas soperas de vinagre - 11
Sal - 12
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 300 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
3 min.
En total
43 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 3 min.
Pele 300 g de habas, y sumérjalas en agua hirviendo durante 3 minutos...
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Paso 3 - ⌛ 10 min.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Deshuese 40 g de aceitunas negras y córtelas en pequeños trozos.
Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
Corte 20 g de filete de anchoa en trozos pequeños.
Paso 5 - ⌛ 10 min.
Prepare 50 g de cebolla roja, pique finamente y ponga en un tazón.
Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.
Añada 50 g de rábano, cortados en rodajas finas.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Agregue 125 g de atún en aceite, las aceitunas y las anchoas.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Agregue los tomates y 4 huevos duro cortados en rodajas o en cuartos.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Termine añadiendo la salsa hecha con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de vinagre, Sal y Pimienta.
Paso 9
Está lista, no la sirva demasiado fría si es posible
Observaciones
Observarán que esta receta no contiene patatas ni judías verdes, que a mi parecer no tienen nada de mediterráneas para figurar en ella.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como todas las recetas de ensalada, las cantidades son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosé de Provence.
Conservación: Algunas horas en la nevera protegida por un film.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=10 % | 5 g ANA=2 % | 11 g ANA=15 % | 148 kcal ANA=7 % | 620 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 14 g ANA=22 % | 11 g ANA=4 % | 24 g ANA=33 % | 320 kcal ANA=16 % | 1 340 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 85 g ANA=131 % | 69 g ANA=26 % | 146 g ANA=200 % | 1 920 kcal ANA=96 % | 8 039 kJ ANA=96 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.25 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas:
Atún en aceite
Como estas otras recetas:
Cebolla roja
Como estas otras recetas:
Rábano
Como estas otras recetas:
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