Verduritas en salsa Mornay


Verduritas en salsa Mornay
Para esta receta muy verde y vegetal, las verduras se cuecen por separado y se combinan con una salsa Mornay (bechamel con queso).
19 K 5/5 (1 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 13 Junio 2024
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Verduritas en salsa Mornay
Cortar el 4 corazóns de alcachofa en trozos pequeños.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.

Reservar.

Etapa 2 - 30 min.
Verduritas en salsa Mornay
Preparar y cocinar 400 g de habas.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Verduritas en salsa Mornay
Preparar y cortar en rodajas el 300 g de calabací­n (elegir calabacines pequeños si es posible).

Reservar.

Etapa 4 - 3 min.
Verduritas en salsa Mornay

Etapa 5 - 4 min.
Verduritas en salsa Mornay
En una cacerola grande a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los calabacines.

Etapa 6 - 7 min.
Verduritas en salsa Mornay
Saltear hasta que los calabacines estén cocidos pero aún apenas firmes.

Salpimentar y pasar a un plato.

Etapa 7 - 1 min.
Verduritas en salsa Mornay
Volver a poner la sartén al fuego, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.

Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 8 - 1 min.
Verduritas en salsa Mornay
Añadir las habas y la alcachofa...

Etapa 9 - 3 min.
Verduritas en salsa Mornay
...luego los calabacines.

Calentar todo junto, removiendo un poco.

Etapa 10
Verduritas en salsa Mornay
Añadir 200 g de salsa mornay a las verduras, el perejil picado y dar un último batido rápido.

Etapa 11
Verduritas en salsa Mornay
Tus verduras están listas.
Observaciones
Las verduras de esta receta se pueden cambiar fácilmente, así que no dudes en adaptarlas según tus gustos y la temporada.

Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Conservación : Disfrutar inmediatamente, pero se puede conservar en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %210 ANA=20 %290 ANA=40 %1 810 ANA=90 %7 560 ANA : 90 %
Para 100 g10 ANA=4 %20 ANA=2 %30 ANA=4 %180 ANA=9 %740 ANA : 9 %
Por persona30 ANA=10 %50 ANA=5 %70 ANA=10 %450 ANA=20 %1 890 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.50 €
  • Por persona : 0.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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