Verduritas en salsa Mornay


Verduritas en salsa Mornay
Para esta receta muy verde y vegetal, las verduras se cuecen por separado y se combinan con una salsa Mornay (bechamel con queso).
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Última puesta al dí­a: El 13 Junio 2024

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
46 min.11 min.57 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Verduritas en salsa Mornay
Cortar el 4 corazóns de alcachofa en trozos pequeños.
Se pueden utilizar alcachofas moradas pequeñas (como las de la foto), o alcachofas tradicionales.

Reservar.

Etapa 2 - 30 min.
Verduritas en salsa Mornay
Preparar y cocinar 400 g de habas.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Verduritas en salsa Mornay
Preparar y cortar en rodajas el 300 g de calabací­n (elegir calabacines pequeños si es posible).

Reservar.

Etapa 4 - 3 min.
Verduritas en salsa Mornay

Etapa 5 - 4 min.
Verduritas en salsa Mornay
En una cacerola grande a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, echar los calabacines.

Etapa 6 - 7 min.
Verduritas en salsa Mornay
Saltear hasta que los calabacines estén cocidos pero aún apenas firmes.

Salpimentar y pasar a un plato.

Etapa 7 - 1 min.
Verduritas en salsa Mornay
Volver a poner la sartén al fuego, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.

Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 8 - 1 min.
Verduritas en salsa Mornay
Añadir las habas y la alcachofa...

Etapa 9 - 3 min.
Verduritas en salsa Mornay
...luego los calabacines.

Calentar todo junto, removiendo un poco.

Etapa 10
Verduritas en salsa Mornay
Añadir 200 g de Salsa Mornay a las verduras, el perejil picado y dar un último batido rápido.

Etapa 11
Verduritas en salsa Mornay
Tus verduras están listas.
Observaciones
Las verduras de esta receta se pueden cambiar fácilmente, así que no dudes en adaptarlas según tus gustos y la temporada.

Si eres un sibarita, no dudes en añadir más queso rallado a la bechamel, para obtener una salsa Mornay más rica...
Conservación
Disfrutar inmediatamente, pero se puede conservar en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 807 Kcal o 7 566 Kj114 gr212 gr292 gr
90 %44 %20 %44 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
176 Kcal o 737 Kj11 gr21 gr28 gr
9 %4 %2 %4 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
452 Kcal o 1 892 Kj29 gr53 gr73 gr
23 %11 %5 %11 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.49 €
  • Por persona : 0.87 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Calabací­nCalabací­n : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cuscús, Salteado de verduras verdes, Pequeños omelettes con verduras, Tian de verduras, Ensalada verde y tortilla pequeña, ... Todas
Salsa MornaySalsa Mornay : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, Tarta de cebolla Mornay, ... Todas
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