Ternera "Au vert"


Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.
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Última puesta al dí­a: El 18 Junio 2023

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Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
17 min.19 min.36 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ternera "Au vert"
Preparar los l500 g de calabací­n, utilizando a ser posible jóvenes, y cortarlos en rodajas.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Ternera "Au vert"

Etapa 3 - 7 min.
Ternera "Au vert"
Ase 4 trozos de filete de carne de vacuno en una sartén muy caliente con 4 cucharas soperas de aceite, 1 hoja de laurel e 1 pizca de tomillo.

Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.

Etapa 4 - 2 min.
Ternera "Au vert"
Una vez cocida la carne, retirar a un plato caliente y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Etapa 5 - 1 min.
Ternera "Au vert"
En la misma sartén, sin limpiarla, a fuego medio, añadir el 1 nuez de mantequilla y cuando esté derretido añadir la chalota, sal y pimienta.

Cocinar durante 1 minuto.

Etapa 6 - 8 min.
Ternera "Au vert"
Añadir los calabacines y gratinar al gusto.

Sazonar con sal al final de la cocción.

Etapa 7 - 1 min.
Ternera "Au vert"
Se apartan a un lado de la sartén y se añaden las 200 g de hojas comestibles (en este caso, las puntas de las remolachas).

Etapa 8 - 3 min.
Ternera "Au vert"
Remover suavemente las tapas hasta que "caigan", es decir, reduzcan su volumen.

Etapa 9 - 1 min.
Ternera "Au vert"
A continuación, mezclar los calabacines y las tapas y comprobar la sazón.

Etapa 10
Ternera "Au vert"
Servir en un plato con un trozo de ternera, sus verduras verdes y una ramita de tomillo para adornar.
Observaciones
Puede utilizar cualquier corte de carne de vacuno que le guste para esta receta, pero realmente es mejor con un corte noble, filete, rib-eye, etc.
Conservación
Disfrútalo inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
769 Kcal o 3 220 Kj< 1 gr4 gr83 gr
38 %<1 %<1 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
97 Kcal o 406 Kj< 1 gr1 gr10 gr
5 %<1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
192 Kcal o 804 Kj< 1 gr1 gr21 gr
10 %<1 %<1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.51 €
  • Por persona : 0.63 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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