Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.
11 K 5/5 (1 opiniones)
40 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Junio 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
1 chalote - 3
4 trozos de filete de carne de vacuno - 4
4 cucharas soperas de aceite - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 nuez de mantequilla - 8
200 g de hojas comestibles - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar los l500 g de calabacín, utilizando a ser posible jóvenes, y cortarlos en rodajas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 7 min.
Ase 4 trozos de filete de carne de vacuno en una sartén muy caliente con 4 cucharas soperas de aceite, 1 hoja de laurel e 1 pizca de tomillo.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Etapa 4 - 2 min.
Una vez cocida la carne, retirar a un plato caliente y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Etapa 5 - 1 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, a fuego medio, añadir el 1 nuez de mantequilla y cuando esté derretido añadir la chalota, sal y pimienta.
Cocinar durante 1 minuto.
Cocinar durante 1 minuto.
Etapa 6 - 8 min.
Añadir los calabacines y gratinar al gusto.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Etapa 7 - 1 min.
Se apartan a un lado de la sartén y se añaden las 200 g de hojas comestibles (en este caso, las puntas de las remolachas).
Etapa 8 - 3 min.
Remover suavemente las tapas hasta que "caigan", es decir, reduzcan su volumen.
Etapa 9 - 1 min.
A continuación, mezclar los calabacines y las tapas y comprobar la sazón.
Etapa 10
Servir en un plato con un trozo de ternera, sus verduras verdes y una ramita de tomillo para adornar.
Observaciones
Puede utilizar cualquier corte de carne de vacuno que le guste para esta receta, pero realmente es mejor con un corte noble, filete, rib-eye, etc.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 4 ANA=0 % | 80 ANA=10 % | 770 ANA=40 % | 3 220 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 0 | 0 | 10 ANA=2 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 0 | 1 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.55 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Salteado de verduras verdes, Hummus verde, Tarta fina con tomates y calabacín, Tartines de Kérinou, ... Verlos todos 45
Hojas comestibles
Como estas otras recetas : Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Ternera y remolacha con setas, Sopa de hojas comestibles, Polenta con hojas de remolacha, El extraño gratinado, ... Verlos todos 7
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Filete de ternera con costra de romero, Tournedos Rossini, Filete de res Wellington, ... Verlos todos 5
Aceite
Como estas otras recetas : Tournedos Rossini, Ensalada Julia, Tartiflette, Gratinado de puerros con queso Morbier, Patatas estilo bourguignon, ... Verlos todos 86
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020312 K5 2 horas 25 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...3 Abril 20201.69 M 54 7 días 15 min.
Salsa pesto
El pesto o salsa de pesto es una preparación italiana hecha de piñones, queso parmesano y albahaca. Muy simple, pero deliciosa, es una salsa que acompaña especialmente bien las pastas.25 Julio 2020265 K 15 min.
Sopa de verduras "Paysanne"
Una "paysanne" es una sopa de verduras sin triturar, en la que las verduras se cortan en trozos pequeños y finos.2 Abril 201490 K 1 hora 15 min.
Guisantes nuevos con almendras
Para esta receta tan sencilla, los guisantes nuevos se saltean simplemente en mantequilla con almendras fileteadas tostadas.12 Mayo 20246 792 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/10/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.