Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.
20 K 5/5 (1 opiniones)
40 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2025
Para esta receta: Quiero hacerlo (427×) Lo hice (396×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
1 chalote - 3
4 trozos de filete de carne de vacuno - 4
4 cucharas soperas de aceite - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 nuez de mantequilla - 8
200 g de Remolacha - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar los l500 g de calabacín, utilizando a ser posible jóvenes, y cortarlos en rodajas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 7 min.
Ase 4 trozos de filete de carne de vacuno en una sartén muy caliente con 4 cucharas soperas de aceite, 1 hoja de laurel e 1 pizca de tomillo.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Etapa 4 - 2 min.
Una vez cocida la carne, retirar a un plato caliente y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Etapa 5 - 1 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, a fuego medio, añadir el 1 nuez de mantequilla y cuando esté derretido añadir la chalota, sal y pimienta.
Cocinar durante 1 minuto.
Cocinar durante 1 minuto.
Etapa 6 - 8 min.
Añadir los calabacines y gratinar al gusto.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Sazonar con sal al final de la cocción.
Etapa 7 - 1 min.
Se apartan a un lado de la sartén y se añaden las 200 g de Remolacha.
Etapa 8 - 3 min.
Remover suavemente las tapas hasta que "caigan", es decir, reduzcan su volumen.
Etapa 9 - 1 min.
A continuación, mezclar los calabacines y las tapas y comprobar la sazón.
Etapa 10
Servir en un plato con un trozo de ternera, sus verduras verdes y una ramita de tomillo para adornar.
Observaciones
Puede utilizar cualquier corte de carne de vacuno que le guste para esta receta, pero realmente es mejor con un corte noble, filete, rib-eye, etc.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 80 ANA=10 % | 770 ANA=40 % | 3 220 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 0 | 1 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 1 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 20 ANA=3 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.55 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada de calabacín crujiente y setas, Ensalada surtida de primavera , Calabacines rellenos express, Tian de verduras, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, ... Verlos todos 46
Remolacha
Como estas otras recetas : Ternera y remolacha con setas, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Pesto de hojas de remolacha, Polenta con hojas de remolacha, ... Verlos todos 4
Aceite
Como estas otras recetas : Ensalada de endivias a la contesa, Timbal de espárragos en crema cárnica, Cómo cocinar las patatas grenaille, Pote de viticultor, Salsa remoulette, ... Verlos todos 93
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas : Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Tournedos Rossini, Filete de res Wellington, Filete de ternera con costra de romero, Ternera y remolacha con setas, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sándwich club de pollo
Para estos sándwiches: pollo marinado en limón verde, tocino tostado, ensalada, cebolla roja y mayonesa.19 Noviembre 2012127 K 1 hora 45 min.
Croustade de langostinos con sabayón
Para esta receta, la croustade se elabora con láminas de pasta filo, se colocan encima las cigalas y se vierte por encima un delicioso sabayón de lima.2 Julio 201478 K 1 hora 6 min.
Requesón helado con fresas
Esta es una receta refrescante y muy rápida (si sus frutas ya están listas), en cuestión de segundos se obtiene, sin heladera, un delicioso requesón helado de fresa.24 Abril 201970 K 15 min.
Sandwich de bistrot
Aquí le propongo la receta de un sándwich muy gourmet, que está relleno con una preparación a base de huevos duros picados y carne fría, liados con una salsa remoulade.21 Junio 202051 K 20 min.
Cómo preparar las habas
A continuación se explica cómo utilizar judías frescas en vaina para preparar judías listas para usar en una receta.3 Julio 202415 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.