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Ternera "Au vert"
Un trozo de ternera a elegir, asado a la parrilla y acompañado de verduras verdes salteadas y topes de remolacha.
35 K 5/5 (1 opiniones)529492
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
1 chalote - 3
4 trozos de filete de carne de vacuno - 4
4 cucharas soperas de aceite - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 nuez de mantequilla - 8
200 g de Remolacha - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 795 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
En total
40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Paso 3 - ⌛ 7 min.
Ase 4 trozos de filete de carne de vacuno en una sartén muy caliente con 4 cucharas soperas de aceite, 1 hoja de laurel e 1 pizca de tomillo.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Puede seguir estos (buenos) consejos de cocina.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Una vez cocida la carne, retirar a un plato caliente y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Paso 5 - ⌛ 1 min.
En la misma sartén, sin limpiarla, a fuego medio, añadir el 1 nuez de mantequilla y cuando esté derretido añadir la chalota, sal y pimienta.
Cocinar durante 1 minuto.
Cocinar durante 1 minuto.
Paso 6 - ⌛ 8 min.
Añade los calabacines y sal tea hasta que estén a tu gusto.
Sazónalas con sal al final de la cocción.
Sazónalas con sal al final de la cocción.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Se apartan a un lado de la sartén y se añaden las 200 g de Remolacha.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Remover suavemente las tapas hasta que "caigan", es decir, reduzcan su volumen.
Paso 9 - ⌛ 1 min.
A continuación, mezclar los calabacines y las tapas y comprobar la sazón.
Paso 10
Servir en un plato con un trozo de ternera, sus verduras verdes y una ramita de tomillo para adornar.
Observaciones
Puede utilizar cualquier corte de carne de vacuno que le guste para esta receta, pero realmente es mejor con un corte noble, filete, rib-eye, etc.
Conservación: Disfrútalo inmediatamente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=1 % | 2 g ANA=1 % | 10 g ANA=14 % | 98 kcal ANA=5 % | 412 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 1 g ANA=2 % | 3 g ANA=1 % | 20 g ANA=27 % | 195 kcal ANA=10 % | 815 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 5 g ANA=7 % | 13 g ANA=5 % | 79 g ANA=108 % | 779 kcal ANA=39 % | 3 260 kJ ANA=39 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.55 €
Por persona
0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Remolacha
Como estas otras recetas:
Filete de carne de vacuno
Como estas otras recetas:
Aceite
Como estas otras recetas:
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