Gratinado de hojas de remolacha y patatas


Gratinado de hojas de remolacha y patatas
He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas.

Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
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Última puesta al dí­a: El 8 Octubre 2023

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PreparaciónCocciónTotal
49 min.6 min.55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Cortar, lavar y escurrir el 200 g de hojas comestibles, en este caso la remolacha.

Etapa 2 - 3 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Poner una sartén a fuego medio y verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, verter las hojas...

Etapa 3 - 3 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
...y "dejar caer", es decir, reducir a un volumen muy pequeño de hojas tiernas, removiendo regularmente durante 2 ó 3 minutos con una espátula de madera.

Etapa 4 - 4 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Precalentar el horno a 200°C.

Untar una cazuela con mantequilla y colocar las hojas en el fondo.

Salpimentar.

Etapa 5 - 5 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Cortar el 800 g de patatas cocidas en tiras gruesas y verter en la fuente.

Etapa 6 - 2 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Verter 250 g de nata por encima y salpimentar ligeramente.

Etapa 7 - 3 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Añade 80 g de queso rallado.

Etapa 8 - 30 min.
Gratinado de hojas de remolacha y patatas
Hornear durante 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Se pueden utilizar otros cultivos además de la remolacha: rábanos, nabos o incluso espinacas.

Las proporciones son sólo orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 968 Kcal o 8 240 Kj41 gr168 gr126 gr
98 %16 %16 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
145 Kcal o 607 Kj3 gr12 gr9 gr
7 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
492 Kcal o 2 060 Kj10 gr42 gr31 gr
25 %4 %4 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.80 €
  • Por persona : 0.70 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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