Tarta de queso


Tarta de queso
Esta sencillísima receta de tarta de queso "como en Pontarlier" le permitirá preparar varias de una sola vez, y como se congelan muy bien, no dude en hacer acopio para más tarde.
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Última puesta al dí­a: El 3 Febrero 2013
Para 5 tartas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 4 horas
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tarta de queso
En el bol de un robot de cocina, verter 500 g de harina, 1 huevo, 50 g de aceite de oliva, 20 g de levadura de panadero, 10 g de sal, 100 g de Masa fermentada e 270 ml de agua.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta de queso
Encienda el robot de cocina a velocidad baja y amase durante 10 minutos.

Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Tarta de queso
Transcurrido este tiempo, vierta la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, forme una bola y colóquela en un bol.

Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora y media.

Etapa 4 - 10 min.
Tarta de queso
Pasado este tiempo, separar la masa en paquetes de 160 gramos.

Etapa 5 - 30 min.
Tarta de queso
Forme bolas con los paquetes, cúbralos con una lámina de film transparente y déjelos reposar durante 30 minutos.

Etapa 6 - 10 min.
Tarta de queso
Forme con cada bola un círculo del tamaño de su molde para tartas (unos 26 cm)

Etapa 7 - 5 min.
Tarta de queso
Y rellenar el molde con este círculo de hojaldre.

Etapa 8 - 2 horas
Tarta de queso
Haga lo mismo con todos los moldes y, a continuación, cúbralos con una lámina de plástico y déjelos reposar durante 2 horas.

Etapa 9 - 5 min.
Tarta de queso
Precaliente el horno a 210°C.

En un bol, mezclar 270 g de nata, 270 g de queso rallado e 60 ml de vino blanco seco y sazonar generosamente con pimienta.

Etapa 10 - 5 min.
Tarta de queso
Extender una capa de esta mezcla en cada molde, unos 130 g de mezcla por molde.

Etapa 11 - 20 min.
Tarta de queso
Hornear durante unos 20-25 minutos, vigilando el colorante, ya que es importante que las tartas no se cuezan demasiado o se secarán.
Observaciones
Para esta receta resulta práctico utilizar moldes de aluminio desechables para tartas, que son fáciles de hornear y congelar.

Seguramente te sobrará un poco de masa, así que pesa 100 g, envuélvelos en film transparente y mételos en el congelador; ésta será la masa fermentada para tu siguiente hornada.
Conservación : Unas horas después de la cocción, o varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta130 ANA=50 %450 ANA=40 %210 ANA=30 %4 210 ANA=210 %17 640 ANA : 210 %
Para 100 g8 ANA=3 %30 ANA=3 %10 ANA=2 %280 ANA=10 %1 180 ANA : 10 %
Por tartas30 ANA=10 %90 ANA=9 %40 ANA=6 %840 ANA=40 %3 530 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, huevo, masa madre, Leche, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 5 tartas : 5.70 €
  • Por tartas : 1.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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