Endivias gratinadas
Una receta muy clásica pero que es bastante fácil de fallar, con dos errores frecuentes: lleno de agua en el fondo del plato porque las endivias sueltan mucha naturalmente, y las endivias demasiado amargas que hacen que los niños las odien.
He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
He aquí una manera de prepararlas que le permitirá evitar estas dos trampas.
299K 45 4.1
Última puesta al día: El 14 Febrero 2012
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
8 endivias - 2
300 g de Salsa bechamel - 3
1 chalote - 4
4 rebanadas de jamón - 5
½ limón - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
100 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 295 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 48 min. | 41 min. | 1 hora 29 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 1 min.
Pique fino 1 chalote.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cocine el chalote picado durante 30 segundos, salpimiente.
Etapa 3 - 15 min.
Ponga las endivias cuidadosamente escurridas en la sartén, riéguelas con el zumo de ½ limón, y cocine por ambos lados hasta que estén apenas doradas.
Retire del fuego.
Retire del fuego.
Etapa 4 - 1 min.
Ponga una rebanada de jamón, del tamaño de una endivia aproximadamente...
Etapa 5 - 2 min.
... y enrolle la endivia dentro.
Etapa 6 - 10 min.
Proceda así con todas las 8 endivias y guárdelas a medida que las va preparando, en un plato.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Etapa 7 - 5 min.
Vierta encima la salsa bechamel a su gusto, y ralle encima un poco de queso (no ponga demasiado).
Etapa 8 - 25 min.
Llévelo al horno durante unos 25 minutos.
Etapa 9
No dude en terminar encendiendo un poco la parrilla, para dorarlo bien.
Observaciones
No ponga demasiado queso, de lo contrario el plato podría ser demasiado graso.
Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Puede poner el jamón que desee, mi preferencia va por el jamón ahumado.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 073 Kcal o 8 679 Kj | 84 gr | 91 gr | 153 gr |
| 104 % | 32 % | 9 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 160 Kcal o 670 Kj | 6 gr | 7 gr | 12 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 259 Kcal o 1 084 Kj | 10 gr | 11 gr | 19 gr |
| 13 % | 4 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 4.55 €
- Por persona : 0.57 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de puerros y mimolette, Gratinado "a la parrilla por dentro", Gratinado a la italiana, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Gratinado con espinacas, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cassoulet estilo parmentier, Bricks algerianos, Tarta fina de endibias, Espinacas y salmón gratinados, Gratinado de acelgas y patatas , ... Todas |
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar las endivias, Tarta fina de endibias, Ensalada de endivias a la contesa, Sopa de endibias con cerveza, Escarola gratinada con cancoillotte, ... Todas |
 | Jamón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Jamón a la rusa, Sandwich croque-monsieur, Croque-monsieur completo, Patatas en croque-monsieur, Arroz a la italiana, ... Todas |
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