Escarola gratinada con Mont d'or
Para esta receta, una capa de patatas, una capa de endivias fritas en sartén y, por último, una capa de Mont d'or, antes de darles una vuelta en el horno para que se doren.
39K 8 3.9
Última puesta al día: El 14 Febrero 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de endivia - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
500 g de Patatas cocidas - 4
100 ml de nata líquida - 5
200 g de queso Mont d'Or - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 18 min. | 40 min. | 58 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pelar las endibias y cortarlas por la mitad a lo largo.
Etapa 2 - 10 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las endibias.
Dorar las endibias por ambos lados.
Reservar.
Dorar las endibias por ambos lados.
Reservar.
Etapa 3 - 3 min.
Pelar y cortar el 500 g de Patatas cocidas.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 4 - 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Extender las rodajas de patata en una capa uniforme en el fondo de la fuente.
Extender las rodajas de patata en una capa uniforme en el fondo de la fuente.
Etapa 5 - 2 min.
Verter 100 ml de nata líquida sobre las patatas y salpimentar.
Etapa 6 - 3 min.
Repartir las endibias en una capa sobre las patatas y salpimentar.
Etapa 7 - 3 min.
Repartir 200 g de queso Mont d'Or en rodajas por encima.
Etapa 8 - 30 min.
Meter en el horno unos 30 minutos.
Observaciones
Si no tiene Mont d'Or, utilice otro queso del mismo tipo, es decir, blando, como un buen Camembert.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 937 Kcal o 8 110 Kj | 58 gr | 119 gr | 137 gr |
| 97 % | 22 % | 11 % | 21 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 142 Kcal o 595 Kj | 4 gr | 9 gr | 10 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 484 Kcal o 2 026 Kj | 15 gr | 30 gr | 34 gr |
| 24 % | 6 % | 3 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.39 €
- Por persona : 1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratin du Nord, Flamiche, Escarola gratinada con cancoillotte, Endibia "bonne femme, Ensalada de endivias y brócoli violeta, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ceviche de Erika, Tarta fina de espinaca y patata, Parmentier de abadejo, Tarta panadera de pollo y patatas, Röestis, ... Todas |
 | Queso Mont d'Or : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta al queso Mont d'Or, Pan de queso, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de calabaza-potimarrón, Costra de berberechos "à la poulette", Filetes de lenguado a la Dieppoise, Alcachofas cremosas, Crema de foie gras, ... Todas |
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