Polenta al queso Mont d'Or


Polenta al queso Mont d'Or
Con esta receta obtendrá una polenta bastante cremosa, con un aditivo de sabores arbolados del queso Mont d'Or.
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Última puesta al dí­a: El 5 Enero 2022

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Polenta al queso Mont d'Or
Prepare 700 g de Polenta de manera clásica.

Etapa 2 - 3 min.
Polenta al queso Mont d'Or
Una vez terminada, añada 250 g de queso Mont d'or cortado en trozos, lo mejor es tomarlo directamente de la caja con una cuchara pequeña.

Es inútil retirar la corteza del Mont d'Or, y por otra parte es muy interesante tomar el queso del lado de la correa de abeto (recipiente de madera), en los bordes del queso, para intensificar los sabores arbolados.

Etapa 3 - 10 min.
Polenta al queso Mont d'Or
Cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Etapa 4
Polenta al queso Mont d'Or
Al cabo de este tiempo, el Mont d'Or ha comenzado a derretirse...

Etapa 5 - 3 min.
Polenta al queso Mont d'Or
...devuelva al fuego medio, y mezcle la polenta, con el batidor de mano o con una espátula de madera hasta la completa incorporación.

Rectifique la sazón.

Etapa 6
Polenta al queso Mont d'Or
Su polenta con queso Mont d'Or está lista, la puede servir sola, o en acompañamiento de una carne por ejemplo.
Observaciones
Esta receta se puede declinar fácilmente con otros quesos de pasta blanda (St Nectaire, etc).

El peso del Mont d'Or es bastante indicativo, no dude en adaptar, más o menos, a su gusto.
Conservación
2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente
Casera, segú​​n el chef Olivier Franchini.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
781 Kcal o 3 270 Kj85 gr49 gr114 gr
39 %33 %5 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
82 Kcal o 343 Kj9 gr5 gr12 gr
4 %3 %<1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 4.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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