Polenta al queso Mont d'Or


Polenta al queso Mont d'Or
Con esta receta obtendrá una polenta bastante cremosa, con un aditivo de sabores arbolados del queso Mont d'Or.
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Última puesta al dí­a: El 5 Enero 2022

Palabras clave para esta receta:Mont d'OrQuesoPolentaFranco-condadoCremosoArbolado
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PreparaciónReposoTotal
21 min.10 min.31 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Polenta al queso Mont d'Or : Foto de la etapa1
Prepare 700 g de Polenta de manera clásica.

Etapa 2 - 3 min.
Polenta al queso Mont d'Or : Foto de la etapa2
Una vez terminada, añada 250 g de queso Mont d'Or cortado en trozos, lo mejor es tomarlo directamente de la caja con una cuchara pequeña.

Es inútil retirar la corteza del Mont d'Or, y por otra parte es muy interesante tomar el queso del lado de la correa de abeto (recipiente de madera), en los bordes del queso, para intensificar los sabores arbolados.

Etapa 3 - 10 min.
Polenta al queso Mont d'Or : Foto de la etapa3
Cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Etapa 4
Polenta al queso Mont d'Or : Foto de la etapa4
Al cabo de este tiempo, el Mont d'Or ha comenzado a derretirse...

Etapa 5 - 3 min.
Polenta al queso Mont d'Or : Foto de la etapa5
...devuelva al fuego medio, y mezcle la polenta, con el batidor de mano o con una espátula de madera hasta la completa incorporación.

Rectifique la sazón.

Etapa 6
Polenta al queso Mont d'Or : Foto de la etapa6
Su polenta con queso Mont d'Or está lista, la puede servir sola, o en acompañamiento de una carne por ejemplo.
Observaciones
Esta receta se puede declinar fácilmente con otros quesos de pasta blanda (St Nectaire, etc).

El peso del Mont d'Or es bastante indicativo, no dude en adaptar, más o menos, a su gusto.
Conservación
2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 572 Kcal o 6 582 Kj85 gr42 gr114 gr
79 %33 %4 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
165 Kcal o 691 Kj9 gr4 gr12 gr
8 %3 %<1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 4.19 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera, segú​​n el chef Olivier Franchini.
Esta receta utiliza (entre otros)
PolentaPolenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , ... Todas
Queso Mont d'OrQueso Mont d'Or : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, , Caja caliente, Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, , ... Todas
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