Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.
66K 25 4.6
Última puesta al día: El 27 Octubre 2013
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 2
300 g de Polenta - 3
350 g de Ratatouille - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 40 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untarlo con 250 g de Masa quebrada (Masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Untarlo con 250 g de Masa quebrada (Masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 300 g de Polenta y, en cuanto esté listo, untarlo en el fondo de la masa quebrada...
Etapa 3
...en una capa uniforme de aproximadamente 1/2 centímetro (0,2 pulgadas).
Etapa 4 - 5 min.
Esparcir 350 g de Ratatouille por encima, y repartir uniformemente...
Etapa 5
...en una capa uniforme.
Etapa 6 - 10 min.
Meter en el horno durante unos 10 minutos, esto es más para recalentar que para cocinar, ya que todos los componentes ya están cocidos.
Etapa 7
Servir caliente o frío, a ser posible con un chorrito deaceite de oliva de hierbas.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casa, basada en una idea de Nanou.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 158 Kcal o 662 Kj | 30 gr | 121 gr | 104 gr |
| 8 % | 12 % | 11 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 18 Kcal o 75 Kj | 3 gr | 13 gr | 12 gr |
| 1 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 158 Kcal o 662 Kj | 30 gr | 121 gr | 104 gr |
| 8 % | 12 % | 11 % | 16 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 2.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ratatouille : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Polenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Olla de Taos, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Polenta al queso Mont d'Or, Polenta a la india, Filete de dorada a la plancha con polenta, ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paté de ciruelas angevinas, Quiché Lorraine, Tarta de puerros y mimolette, Quiche salmón-espinaca, Pastel de puerros y patatas, ... Todas |
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