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Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.
90 K 4.4/5 (26 opiniones)469520
Última puesta al día: El 27 Octubre 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
300 g de polenta - 3
350 g de ratatouille - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untarlo con 250 g de masa quebrada (masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Untarlo con 250 g de masa quebrada (masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Preparar el 300 g de polenta y, en cuanto esté listo, untarlo en el fondo de la masa quebrada...
Etapa 3
...en una capa uniforme de aproximadamente 1/2 centímetro (0,2 pulgadas).
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Esparcir 350 g de ratatouille por encima, y repartir uniformemente...
Etapa 5
...en una capa uniforme.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Meter en el horno durante unos 10 minutos, esto es más para recalentar que para cocinar, ya que todos los componentes ya están cocidos.
Etapa 7
Servir caliente o frío, a ser posible con un chorrito deaceite de oliva de hierbas.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casa, basada en una idea de Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 363 ANA=559 % | 1 256 ANA=474 % | 1 141 ANA=1 564 % | 1 834 ANA=92 % | 7 679 ANA : 92 % |
| Para 100 g | 40 ANA=62 % | 139 ANA=53 % | 126 ANA=174 % | 203 ANA=10 % | 853 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 2.65 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ratatouille
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta parmentier, Polenta a la india, Filete de dorada a la plancha con polenta, Olla de Taos, Polenta al queso Mont d'Or, ... Verlos todos 7
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de sésamo negro, Quiche salmón-espinaca, Paté de ciruelas angevinas, Paté en corteza, Tarta sudamericana, ... Verlos todos 16
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