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Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.
94 K 4.4/5 (26 opiniones)469520
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
300 g de polenta - 3
350 g de ratatouille - Peso total de estos ingredientes: 900 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 30 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untarlo con 250 g de masa quebrada (masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Untarlo con 250 g de masa quebrada (masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Paso 2 - ⌛ 30 min.
Preparar el 300 g de polenta y, en cuanto esté listo, untarlo en el fondo de la masa quebrada...
Paso 3
...en una capa uniforme de aproximadamente 1/2 centímetro (0,2 pulgadas).
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Esparcir 350 g de ratatouille por encima, y repartir uniformemente...
Paso 5
...en una capa uniforme.
Paso 6 - ⌛ 10 min.
Meter en el horno durante unos 10 minutos, esto es más para recalentar que para cocinar, ya que todos los componentes ya están cocidos.
Paso 7
Servir caliente o frío, a ser posible con un chorrito deaceite de oliva de hierbas.
Conservación: Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casa, basada en una idea de Nanou.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=6 % | 15 g ANA=6 % | 14 g ANA=20 % | 202 kcal ANA=10 % | 844 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 34 g ANA=52 % | 135 g ANA=51 % | 129 g ANA=176 % | 1 815 kcal ANA=91 % | 7 597 kJ ANA=91 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
2.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ratatouille
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Masa quebrada (Masa brisée)
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