Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.
63K 25 4.6
Última puesta al día: El 27 Octubre 2013
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de Masa quebrada (Masa brisée) - 2
300 g de Polenta - 3
350 g de Ratatouille - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 40 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untarlo con 250 g de Masa quebrada (Masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Untarlo con 250 g de Masa quebrada (Masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 300 g de Polenta y, en cuanto esté listo, untarlo en el fondo de la masa quebrada...
Etapa 3
...en una capa uniforme de aproximadamente 1/2 centímetro (0,2 pulgadas).
Etapa 4 - 5 min.
Esparcir 350 g de Ratatouille por encima, y repartir uniformemente...
Etapa 5
...en una capa uniforme.
Etapa 6 - 10 min.
Meter en el horno durante unos 10 minutos, esto es más para recalentar que para cocinar, ya que todos los componentes ya están cocidos.
Etapa 7
Servir caliente o frío, a ser posible con un chorrito deaceite de oliva de hierbas.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 158 Kcal o 662 Kj | 30 gr | 121 gr | 104 gr |
| 8 % | 12 % | 11 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 18 Kcal o 75 Kj | 3 gr | 13 gr | 12 gr |
| 1 % | 1 % | 1 % | 2 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 158 Kcal o 662 Kj | 30 gr | 121 gr | 104 gr |
| 8 % | 12 % | 11 % | 16 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 2.61 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casa, basada en una idea de Nanou.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ratatouille : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Polenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de dorada a la plancha con polenta, Polenta al queso Mont d'Or, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Olla de Taos, Polenta a la india, ... Todas |
 | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Paté de ciruelas angevinas, Paté en corteza, Tarta de coloche , Tarta de salmón y fondue de puerros, Rissoles de Gisèle, ... Todas |
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