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Tarta sudamericana

Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual.

Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.

67 K 2.3/5 (3 opiniones)

1 hora 20 min. difficulté

Fácil

3.55 €

1 tarta

11 Ingredientes

Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019

Para esta receta: Quiero hacerlo (360×) Lo hice (355×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo

Para 1 tarta, necesita:

1 300 g de masa quebrada (masa brisée)
2 400 g de alubias pintas
3 4 cucharas soperas de aceite de oliva
4 1 cebolla roja
5 4 cucharas soperas de zumo de limon verde
6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
7 10 gotas de Tabasco
8 4 aguacates
9 1 ramito de cilantro
10 sal
11 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 1 975 gramos

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Tiempos para esta receta

Preparación : 1 hora 20 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 30 min.

Con 300 g de masa quebrada (masa brisée) prepare un fondo de tarta cocido: extienda, luego rellene y finalmente cocine "en blanco" .

Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 2 - 10 min.

Pase 400 g de alubias pintas (cocidas) por el pasapuré...

Etapa 3 - 3 min.

...para obtener un puré liso, añada 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mientras lo bate.

Etapa 4 - 4 min.

Prepare luego pique muy fino 1 cebolla roja.

Etapa 5 - 3 min.

Agréguela al pure de frijoles, mezcle bien.

Verifique la sazón.

Etapa 6 - 3 min.

En un tazón, vierta 4 cucharas soperas de zumo de limon verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 10 gotas de Tabasco, sal, pimienta y mezcle bien.

Etapa 7 - 15 min.

Prepare 4 aguacates, córtelos en láminas que pondrá en un bol y sobre el que verterá la mezcla anterior de limon y aceite.

Mezcle con mucho cuidado porque las láminas de aguacate tienden a romperse o machacarse fácilmente.

Etapa 8 - 3 min.

Coloque el fondo de la tarta enfriado en un plato de servicio, a continuación, rellénelo con el puré de frijoles en una capa gruesa y regular.

Etapa 9 - 7 min.

Disponga encima las laminas de aguacate, bien ajustadas, para que se aprecie mejor.

Etapa 10 - 2 min.

Embadurne la superficie de la tarta con un pincel remojado en el resto de la salsa de limon para mantener las laminas bien brillantes.

Etapa 11

Termine con un poco de cilantro picado someramente, su pastel mexicano está listo.

Observaciones

El tabasco en la etapa 6 no es indispensable en absoluto, pero aporta tonicidad a la receta.

En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible

Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.

Fuente : Casera

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	270 ANA=110 %	1 420 ANA=130 %	1 030 ANA=160 %	3 650 ANA=180 %	15 270 ANA : 180 %
Para 100 g	10 ANA=5 %	70 ANA=7 %	50 ANA=8 %	180 ANA=9 %	770 ANA : 9 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 1 tarta : 8.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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