Tarta sudamericana


Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual.

Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
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Preparación : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Tarta sudamericana
Con 300 g de masa quebrada (masa brisée) prepare un fondo de tarta cocido: extienda, luego rellene y finalmente cocine "en blanco" .

Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta sudamericana
Pase 400 g de alubias pintas (cocidas) por el pasapuré...

Etapa 3 - 3 min.
Tarta sudamericana
...para obtener un puré liso, añada 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mientras lo bate.

Etapa 4 - 4 min.
Tarta sudamericana
Prepare luego pique muy fino 1 cebolla roja.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta sudamericana
Agréguela al pure de frijoles, mezcle bien.

Verifique la sazón.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta sudamericana
En un tazón, vierta 4 cucharas soperas de zumo de limon verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 10 gotas de Tabasco, sal, pimienta y mezcle bien.

Etapa 7 - 15 min.
Tarta sudamericana
Prepare 4 aguacates, córtelos en láminas que pondrá en un bol y sobre el que verterá la mezcla anterior de limon y aceite.

Mezcle con mucho cuidado porque las láminas de aguacate tienden a romperse o machacarse fácilmente.

Etapa 8 - 3 min.
Tarta sudamericana
Coloque el fondo de la tarta enfriado en un plato de servicio, a continuación, rellénelo con el puré de frijoles en una capa gruesa y regular.

Etapa 9 - 7 min.
Tarta sudamericana
Disponga encima las laminas de aguacate, bien ajustadas, para que se aprecie mejor.

Etapa 10 - 2 min.
Tarta sudamericana
Embadurne la superficie de la tarta con un pincel remojado en el resto de la salsa de limon para mantener las laminas bien brillantes.

Etapa 11
Tarta sudamericana
Termine con un poco de cilantro picado someramente, su pastel mexicano está listo.
Observaciones
El tabasco en la etapa 6 no es indispensable en absoluto, pero aporta tonicidad a la receta.

En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta270 ANA=110 %1 420 ANA=130 %1 030 ANA=160 %3 650 ANA=180 %15 270 ANA : 180 %
Para 100 g10 ANA=5 %70 ANA=7 %50 ANA=8 %180 ANA=9 %770 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 8.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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