Tarta sudamericana


Tarta sudamericana
Una valorización de dos productos emblemáticos de la cocina sudamericana: el frijol rojo y el aguacate, que se presentan en una tarta un poco inusual.

Un fondo de masa quebrada (brisée), un puré de frijoles rojos con cebollas como guarnición, luego laminas de aguacate con limon verde, y finalmente un poco de cilantro fresco.
50K 3 2.3
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 1 tarta, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 tarta 2 tartas 3 tartas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 17 min.1 hora 17 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Tarta sudamericana
Con 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) prepare un fondo de tarta cocido: extienda, luego rellene y finalmente cocine "en blanco" .

Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta sudamericana
Pase 400 g de alubias pintas (cocidas) por el pasapuré...

Etapa 3 - 3 min.
Tarta sudamericana
...para obtener un puré liso, añada 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mientras lo bate.

Etapa 4 - 4 min.
Tarta sudamericana
Prepare luego pique muy fino 1 cebolla roja.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta sudamericana
Agréguela al pure de frijoles, mezcle bien.

Verifique la sazón.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta sudamericana
En un tazón, vierta 4 cucharas soperas de zumo de limon verde, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 10 gotas de Tabasco, sal, pimienta y mezcle bien.

Etapa 7 - 12 min.
Tarta sudamericana
Prepare 4 aguacates, córtelos en láminas que pondrá en un bol y sobre el que verterá la mezcla anterior de limon y aceite.

Mezcle con mucho cuidado porque las láminas de aguacate tienden a romperse o machacarse fácilmente.

Etapa 8 - 3 min.
Tarta sudamericana
Coloque el fondo de la tarta enfriado en un plato de servicio, a continuación, rellénelo con el puré de frijoles en una capa gruesa y regular.

Etapa 9 - 7 min.
Tarta sudamericana
Disponga encima las laminas de aguacate, bien ajustadas, para que se aprecie mejor.

Etapa 10 - 2 min.
Tarta sudamericana
Embadurne la superficie de la tarta con un pincel remojado en el resto de la salsa de limon para mantener las laminas bien brillantes.

Etapa 11
Tarta sudamericana
Termine con un poco de cilantro picado someramente, su pastel mexicano está listo.
Observaciones
El tabasco en la etapa 6 no es indispensable en absoluto, pero aporta tonicidad a la receta.

En el mismo espíritu, más bien mediterráneo que sudamericano, un puré de garbanzos también es posible
Conservación
2 días como máximo, en la nevera.
Fuente
Casera
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 377 Kcal o 9 952 Kj111 gr369 gr192 gr
119 %43 %35 %29 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
120 Kcal o 502 Kj6 gr19 gr10 gr
6 %2 %2 %1 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 377 Kcal o 9 952 Kj111 gr369 gr192 gr
119 %43 %35 %29 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 3.55 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
718K4 36 min. 27 Enero 2017
Cómo preparar bien el sabayón
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...
908K3.4 18 min. 12 Noviembre 2017
Masa madre o Fermento natural
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
1.7M 54 7 dí­as 15 min. 3 Abril 2020
Cocktail nórdico
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
284K 1 54 min. 21 Febrero 2011
Helado de vainilla
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.
417K 15 1 hora 7 min. 6 Noviembre 2017
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/10/2023)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página