Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Polpete
Las polpete son las deliciosas albóndigas de la cocina italiana, más blandas que las clásicas porque llevan pan rallado humedecido con leche.
37 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
7.20 €
25 piezas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Abril 2023
Para 25 piezas, necesita:
- 1
3 rebanadas de pan - 2
1 vaso de leche - 3
300 g de carne picada - 4
½ cebolla - 5
perejil - 6
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
2 huevos - 8
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
1 chalote - 10
2 hojas de laurel - 11
1 pizca de tomillo - 12
1 diente de ajo - 13
300 g de tomates pelados - 14
sal - 15
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 160 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Añadir el pan remojado en leche, exprimido entre las manos, el 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y el 2 huevos rallados.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Mezclar bien.
Puede hacerlo con una batidora, o simplemente a mano...
Puede hacerlo con una batidora, o simplemente a mano...
Etapa 5
...hasta que...
Etapa 6 - ⌛ 1 hora
...una mezcla homogénea.
Dejar reposar 1 hora en el frigorífico si es posible.
Dejar reposar 1 hora en el frigorífico si es posible.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Deles forma de bolas de masa y póngalas en una bandeja para hornear, a ser posible protegidas por una hoja de papel de horno.
Si no las va a utilizar inmediatamente, puede congelarlas en esta fase: meta la bandeja en el congelador y, cuando las bolas de masa estén congeladas, páselas a una bolsa de plástico para congelar cerrada.
Si no las va a utilizar inmediatamente, puede congelarlas en esta fase: meta la bandeja en el congelador y, cuando las bolas de masa estén congeladas, páselas a una bolsa de plástico para congelar cerrada.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Cocinar
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las albóndigas, sólo dorarlas por cada lado.Reservar en un plato.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
En la misma sartén, añadir un poco de aceite de oliva y, a continuación, 1 chalote, 2 hojas de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo picados, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se doren.
Cocer durante 1 minuto, sin que se doren.
Etapa 10 - ⌛ 10 min.
Verter 300 g de tomates pelados, salpimentar de nuevo y dejar espesar suavemente durante unos diez minutos.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Añadir las albóndigas previamente reservadas, espolvorear con tomate y dejar que se calienten suavemente.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Justo antes de servir, retire y deseche el tomillo, el diente de ajo y las hojas de laurel.
Compruebe la sazón.
Compruebe la sazón.
Etapa 13
Sirve el polpete con la guarnición que prefieras, en este caso arroz blanco, y una generosa dosis de puré de tomate.
Observaciones
En principio, el popete es de ternera, pero también se pueden juntar varias carnes: ternera + cerdo, por ejemplo, o ternera + ternera.
El pecorino en su lugar, o con él, el parmesano también es una muy buena opción.
El pecorino en su lugar, o con él, el parmesano también es una muy buena opción.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 310 ANA=120 % | 1 750 ANA=170 % | 180 ANA=30 % | 2 170 ANA=110 % | 9 080 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por pieza | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 7 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 360 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 piezas : 7.20 €
- Por pieza : 0.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Tarta Pissaladière, Domingo por la noche pasta, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Pollo "cantina", Judías verdes con tomate y queso cheddar, ... Verlos todos 15
Carne picada
Como estas otras recetas : Hamburguesas, Urracas como en Nueva Zelanda, Albóndigas de carne, Bricks algerianos, Gratinado a la italiana, ... Verlos todos 15
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de pollo y puerros, Ensalada Julia, Pesto de menta y guisantes, Ensalada de habas con almendras, Gratinado de coliflor al parmesano, ... Verlos todos 64
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Tzatziki, Pollo al curry express, Brick de champiñones y pollo, Pastel de pollo, Dúo de cerdo y champiñones, ... Verlos todos 548
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar alubias blancas
Cuando se quieren utilizar alubias blancas en una receta, la mayoría de las veces se utilizan alubias secas. Estas alubias secas son prácticas, aunque son bastante duras y no son fáciles de usar, pero no te preocupes, en esta receta verás cómo prepararlas y luego cocinarlas. 16 Agosto 202338 K 12 horas 20 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011299 K 1 hora 4 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011380 K5 1 hora 15 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011326 K2.5 25 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres. 21 Febrero 2011323 K 24.5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.