Lasaña boloñesa


Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.
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Última puesta al dí­a: El 27 Febrero 2011

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Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
56 min.1 hora 7 min.2 horas 3 min.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa1
Pele y pique 250 g de setas.

Pele y pique finamente 1 cebolla.

En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añada la mitad de la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto.

Agregue las setas picadas y cocine revolviendo constantemente durante 3 o 4 minutos.

Reserve.

Etapa 2 - 1 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa2
En una olla grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente añada la otra mitad de la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto.

Añada 600 g de carne picada y revuelva bien.

Etapa 3 - 20 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa3
Añada 1 Ramillete aromático, 1 cubito de caldo de res y 2 dientes de ajo sin pelar.

Deje cocinar, al descubierto hasta que la carne esté cocida (y se ponga marrón). No hay inconveniente si se forma un montón de jugo, no lo tire.

Etapa 4 - 2 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa4
Pique 1 ramito de perejil.

Etapa 5 - 1 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa5
Deseche los dientes de ajo y el ramillete aromático, añada el perejil, las setas y 300 ml de salsa de tomates, mezcle bien y retire del fuego.

Etapa 6 - 18 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa6
Prepare 300 ml de Salsa bechamel, no la haga demasiado espesa, sino más bien líquida.

Verifique su pasta para lasaña, existen 2 tipos: listas para ser utilizadas o las que necesitan cocinarse (siga las indicaciones en la caja).

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 7 - 2 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa7
Engrase con mantequilla un plato de gratinado, ponga una primera capa de bechamel en el fondo.

Etapa 8 - 5 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa8
Vierta encima una capa de carne con tomate y espolvoree un poco de queso rallado.

Etapa 9 - 2 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa9
Recubra con una capa de pasta.

Etapa 10 - 20 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa10
Y recomience la operación hasta el tope del plato...

Etapa 11 - 5 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa11
...y termine con una capa de pasta, una de bechamel y espolvoreando generosamente queso.

Etapa 12 - 40 min.
Lasaña boloñesa : Foto de la etapa12
Cocine durante unos 40 minutos, vigilando bien la coloración de la superficie.

Observaciones

Las proporciones de esta receta son muy aproximativas, no dude en variarlas según su gusto, el tamaño de su plato, lo que tenga a disposición, etc.

Para el queso, los mejores resultados se obtienen con el Comté, Gruyere, Parmesano o Cheddar. Mi preferencia va por el Parmesano para las capas, y el Comté para la parte superior porque es excelente para dorar.

Para avanzar más rápido, puede incorporar el queso en la salsa bechamel cuando la prepare, guarde sólo un poco para espolvorear la superficie.

La lasaña es de esos platos que se ponen aún mejor cuando se recalientan, no dude en preparar un plato grande y luego calentarlo, incluso congelarlo antes de su próximo uso.

¿Qué beber con esto?

Un vino tinto italiano, de la región de Boloña por supuesto, un Sangiovese por ejemplo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 224 Kcal o 17 685 Kj207 gr213 gr283 gr
211 %79 %20 %43 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
201 Kcal o 842 Kj10 gr10 gr13 gr
10 %4 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
528 Kcal o 2 211 Kj26 gr27 gr35 gr
26 %10 %3 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera

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