Cómo preparar setas frescas


Cómo preparar setas frescas
Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 300 g, necesita:
  • 1 setas 500 g de setas
  • Peso total de estos ingredientes : 500 gramos

Cambie estos ingredientes por: 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
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La receta paso a paso


Etapa 1
Cómo preparar setas frescas
El problema de las setas frescas es la tierra que se les queda pegada, ya sea en la base o en el sombrero.

Etapa 2
Cómo preparar setas frescas
Si quieres conservar sólo la cabeza, puedes romper (o cortar) el pie.

Etapa 3
Cómo preparar setas frescas
Si quieres aprovechar al máximo el champiñón, corta y desecha la parte terrosa del tallo.

Etapa 4 - 5 min.
Cómo preparar setas frescas
Haga lo mismo con todas las setas.

Etapa 5
Cómo preparar setas frescas

Lavado

Lo siguiente que hay que hacer, al igual que con las verduras, es poner las setas en remojo para lavarlas, pero esto sería un error, ya que el (frágil) sabor de las setas disminuiría o incluso desaparecería, sobre todo en el caso de las setas de bosque.

En su lugar, hay que cepillarlas, una a una, bajo un chorro de agua tibia.

Etapa 6
Cómo preparar setas frescas
El pie...

Etapa 7
Cómo preparar setas frescas
...y luego el sombrero.

Sin duda es lo suficientemente largo.

Etapa 8 - 10 min.
Cómo preparar setas frescas
Hazlo con todas las setas y colócalas en un escurridor a medida que las vayas escurriendo.

Al final, sécalas frotándolas suavemente en un paño seco.

Etapa 9
Cómo preparar setas frescas

Cortar


Dependiendo de su receta, puede que necesite cortar los champiñones en trozos, en cuyo caso córtelos en 2 ó 4 (o más) trozos, empezando por el tallo.

Etapa 10
Cómo preparar setas frescas
Esto producirá piezas bastante grandes.

Etapa 11
Cómo preparar setas frescas
Si necesita champiñones cortados en láminas, córtelos en láminas finas, a lo largo, empezando por el lado del sombrero.

Una mandolina es ideal para esto.

Etapa 12 - 5 min.
Cómo preparar setas frescas
Sea cual sea el corte/tamaño que elija, haga lo mismo con todos sus champiñones.

Ya están listos para utilizarlos en su receta.
Observaciones
Este método se aplica a todas las setas, cultivadas o del bosque, pero siempre hay que tener en cuenta que las setas del bosque no pueden (o pueden muy poco) esperar, incluso en el frigorífico.
Conservación
Para utilizar durante el día.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
140 Kcal o 586 Kj15 gr20 gr0 gr
7 %6 %2 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
28 Kcal o 117 Kj3 gr4 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 300 g : 2.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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