Gratinado de espinacas y pollo picante


Gratinado de espinacas y pollo picante
Para este gratinado con espinacas y pollo, que parece muy clásico, vamos a aportar una nota a la vez un poco picante por un lado, y por otro una cremosidad deliciosa con una salsa Bechamel gratinada con queso.
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Última puesta al dí­a: El 23 Mayo 2021

Palabras clave para esta receta:GratinadoEspinacaBechamelMornayPolloPicanteChiliQueso
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
45 min.50 min.1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa1
Corte 400 g de filete de pollo en trozos medianos.

Etapa 2 - 7 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa2
En una sartén grande a fuego vivo vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue el pollo, sazone con sal y pimienta.

Cocine por todas las caras, para obtener trozos bien coloreados.

Etapa 3 - 1 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa3
Corte el fuego, luego vierta 2 cucharas soperas de especias para chili, mezcle para distribuir bien las especias sobre los trozos de pollo.

Etapa 4 - 1 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa4
Separe en un plato y reserve.

Etapa 5 - 30 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa5
Prepare 800 g de espinacas frescas, pero déjelas crudas.

Etapa 6
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa6
Ponga una sartén grande a fuego vivo, y derrita dentro 50 g de mantequilla.

Cuando esté bien caliente, agregue de un tiro la cantidad necesaria de espinacas frescas para llenar la sartén.

Cuidado, por el agua que permanece en las espinacas tendrá muchas proyecciones, tenga cuidado de no quemarse.

Etapa 7 - 3 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa7
Revuelva con una espátula hasta que las espinacas estén "derretidas", como en la foto.

Acaba de "derretir a la mantequilla" las espinacas, que es otra manera de cocinarlas.

Proceda así, en varias tandas, con todas las espinacas, y ponga en espera en un plato a medida que avanza.

Etapa 8 - 2 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa8
Precaliente su horno a 210°C (410°F).

Engrase un molde para gratinado y reparta en el fondo la mitad de las espinacas.

Salpimiente.

Etapa 9 - 1 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa9
Agregue encima los trozos de pollo.

Etapa 10 - 3 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa10
Agregue la mitad de la salsa bechamel.

Etapa 11 - 1 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa11
Luego la otra mitad de las espinacas, salpimiente nuevamente.

Etapa 12 - 3 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa12
Termine con la otra mitad de la bechamel y espolvoree con queso rallado.

Etapa 13 - 40 min.
Gratinado de espinacas y pollo picante : Foto de la etapa13
Hornee durante unos 40 minutos, para obtener una buena coloración en la superficie.

Su gratinado está listo.
Observaciones
Puede enriquecer la salsa bechamel, en el momento en que la prepara, con queso rallado (y obtener así una salsa mornay).

Si utiliza espinacas cocidas en lugar de frescas, elimine los pasos 5 a 7.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 475 Kcal o 10 362 Kj127 gr88 gr180 gr
124 %49 %8 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
139 Kcal o 582 Kj7 gr5 gr10 gr
7 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
413 Kcal o 1 729 Kj21 gr15 gr30 gr
21 %8 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 12.08 €
  • Por persona : 2.01 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Filete de polloFilete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bagel de pollo y aguacate, Sándwich club de pollo, Nems de pollo, , Tarta panadera de pollo y patatas, ... Todas
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MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo freír bien los huevos, Rillettes de caballa, Craquelin, Cremoso de limón verde, , ... Todas
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