Chorba


Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.
139K 4.5/5 basada en 10 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 4 Mayo 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
57 min.1 hora 11 min.2 horas 8 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Chorba
Prepare 1 cebolla y córtelo en rodajas, deje 2 dientes de ajo en la funda.

Etapa 2 - 10 min.
Chorba
Preparar y rallar 3 zanahorias.

Etapa 3 - 10 min.
Chorba
Pelar y lavar los 2 nabos y rallarlos.

Etapa 4 - 15 min.
Chorba
Lavar el 300 g de coliflor, y conservar sólo la parte superior, en trozos pequeños.

Etapa 5 - 5 min.
Chorba
Cortar el 200 g de filete de pollo en dados pequeños.

Etapa 6 - 3 min.
Chorba
En una cacerola grande, calentar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, sal y pimienta.

Cocer sin dorar.

Etapa 7 - 2 min.
Chorba
Añadir las zanahorias, el nabo y la coliflor y mezclar bien.

Etapa 8 - 2 min.
Chorba
Añadir el pollo y el 30 g de especias para couscous, mezclar bien.

Etapa 9 - 3 min.
Chorba
Cocer en seco durante 2 ó 3 minutos, removiendo regularmente.

Etapa 10 - 1 hora
Chorba
Verter 1 litro 500 ml de agua, añadir 70 g de concentrado de tomate y mezclar bien.

Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.

Etapa 11 - 3 min.
Chorba
Pasado este tiempo, retire y deseche los dientes de ajo, luego vierta 150 g de garbanzos en lata...

Etapa 12 - 5 min.
Chorba
...luego 150 g de fideo.

Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).

Comprueba el condimento.

Etapa 13
Chorba
Sírvalo bien caliente, rociado con un poco de zumo de limón y espolvoreado con hojas de cilantro picadas.
Observaciones
Como con todas las recetas "regionales", llamo su atención sobre el hecho de que ésta es UNA receta de chorba, no LA receta de chorba.

Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Argelia, de la región de Médéa por ejemplo, o cualquier otro vino tinto con cuerpo.
Conservación
Unos días en el frigorífico, en un recipiente tapado.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 201 Kcal o 9 215 Kj89 gr247 gr95 gr
110 %34 %23 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
63 Kcal o 264 Kj3 gr7 gr3 gr
3 %1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
367 Kcal o 1 537 Kj15 gr41 gr16 gr
18 %6 %4 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.68 €
  • Por persona : 1.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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