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Chorba

Name: Chorba
Prep time: 57 min
Cook time: 1 h 11 min
Total time: 2 h 8 min
Yield: 6 personas
Cuisine: French
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 3 zanahorias; 2 nabos; 300 g de coliflor; 200 g de filete de pollo; 5 cucharas soperas de aceite de oliva; 30 g de especias para couscous; 70 g de concentrado de tomate; 1 litro 500 ml de agua; 150 g de garbanzos en lata; 150 g de fideo; cilantro; 1 limón; sal; pimienta

La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.

162 K 4.5/5 (10 opiniones)

2 horas 8 min. difficulté

Fácil

8.70 €

6 personas ingredients

16 Ingredientes

Última puesta al día: El 4 Mayo 2012

Para 6 personas, necesita:

1 1 cebolla
2 2 dientes de ajo
3 3 zanahorias
4 2 nabos
5 300 g de coliflor
6 200 g de filete de pollo
7 5 cucharas soperas de aceite de oliva
8 30 g de especias para couscous
9 70 g de concentrado de tomate
10 1 litro 500 ml de agua
11 150 g de garbanzos en lata
12 150 g de fideo
13 cilantro
14 1 limón
15 sal
16 pimienta
Peso total de estos ingredientes : 3 470 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 60 min.

Cocción : 1 hora 15 min.

En total : 2 horas 8 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Prepare 1 cebolla y córtelo en rodajas, deje 2 dientes de ajo en la funda.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.

Preparar y rallar 3 zanahorias.

Etapa 3 - ⌛ 10 min.

Pelar y lavar los 2 nabos y rallarlos.

Etapa 4 - ⌛ 15 min.

Lavar el 300 g de coliflor, y conservar sólo la parte superior, en trozos pequeños.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.

Cortar el 200 g de filete de pollo en dados pequeños.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.

En una cacerola grande, calentar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, sal y pimienta.

Cocer sin dorar.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.

Añadir las zanahorias, el nabo y la coliflor y mezclar bien.

Etapa 8 - ⌛ 2 min.

Añadir el pollo y el 30 g de especias para couscous, mezclar bien.

Etapa 9 - ⌛ 3 min.

Cocer en seco durante 2 ó 3 minutos, removiendo regularmente.

Etapa 10 - ⌛ 1 hora

Verter 1 litro 500 ml de agua, añadir 70 g de concentrado de tomate y mezclar bien.

Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.

Etapa 11 - ⌛ 3 min.

Pasado este tiempo, retire y deseche los dientes de ajo, luego vierta 150 g de garbanzos en lata...

Etapa 12 - ⌛ 5 min.

...luego 150 g de fideo.

Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).

Comprueba el condimento.

Etapa 13

Sírvalo bien caliente, rociado con un poco de zumo de limón y espolvoreado con hojas de cilantro picadas.

Observaciones

Como con todas las recetas "regionales", llamo su atención sobre el hecho de que ésta es UNA receta de chorba, no LA receta de chorba.

Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.

¿Qué beber con esto?

Un vino tinto de Argelia, de la región de Médéa por ejemplo, o cualquier otro vino tinto con cuerpo.

Conservación : Unos días en el frigorífico, en un recipiente tapado.

Fuente : Casero.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	90 ANA=30 %	250 ANA=20 %	100 ANA=10 %	2 200 ANA=110 %	9 210 ANA : 110 %
Para 100 g	2 ANA=1 %	7 ANA=1 %	2 ANA=0 %	60 ANA=3 %	270 ANA : 3 %
Por persona	10 ANA=6 %	40 ANA=4 %	20 ANA=2 %	370 ANA=20 %	1 540 ANA : 20 %

Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 6 personas : 8.70 €
Por persona : 1.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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