Chorba
La chorba es una sopa picante de verduras y carne, plato típico en todo el Magreb. He aquí una versión personal.
131K 10 4.5
Última puesta al día: El 4 Mayo 2012
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
2 dientes de ajo - 3
3 zanahorias - 4
2 nabos - 5
300 g de coliflor - 6
200 g de filete de pollo - 7
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
30 g de especias para couscous - 9
70 g de concentrado de tomate - 10
1 litro 500 ml de agua - 11
150 g de garbanzos en lata - 12
150 g de fideo - 13
cilantro - 14
1 limón - 15
sal - 16
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 470 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 57 min. | 1 hora 11 min. | 2 horas 8 min. |
¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Preparar y rallar 3 zanahorias.
Etapa 3 - 10 min.
Pelar y lavar los 2 nabos y rallarlos.
Etapa 4 - 15 min.
Lavar el 300 g de coliflor, y conservar sólo la parte superior, en trozos pequeños.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar el 200 g de filete de pollo en dados pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una cacerola grande, calentar 5 cucharas soperas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picados, sal y pimienta.
Cocer sin dorar.
Cocer sin dorar.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir las zanahorias, el nabo y la coliflor y mezclar bien.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir el pollo y el 30 g de especias para couscous, mezclar bien.
Etapa 9 - 3 min.
Cocer en seco durante 2 ó 3 minutos, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 1 hora
Verter 1 litro 500 ml de agua, añadir 70 g de concentrado de tomate y mezclar bien.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer suavemente durante 1 hora aproximadamente, sin tapar.
Etapa 11 - 3 min.
Pasado este tiempo, retire y deseche los dientes de ajo, luego vierta 150 g de garbanzos en lata...
Etapa 12 - 5 min.
...luego 150 g de fideo.
Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).
Comprueba el condimento.
Cocer otros 5 minutos (comprobar el tiempo de cocción de los fideos en el envase).
Comprueba el condimento.
Etapa 13
Sírvalo bien caliente, rociado con un poco de zumo de limón y espolvoreado con hojas de cilantro picadas.
Observaciones
Como con todas las recetas "regionales", llamo su atención sobre el hecho de que ésta es UNA receta de chorba, no LA receta de chorba.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
Las proporciones indicadas son bastante orientativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Los dados de pollo pueden ser crudos o cocidos (como se muestra en las fotos), lo que supone una buena oportunidad para aprovechar las sobras de pollo cocido.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto de Argelia, de la región de Médéa por ejemplo, o cualquier otro vino tinto con cuerpo.
Conservación
Unos días en el frigorífico, en un recipiente tapado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 201 Kcal o 9 215 Kj | 89 gr | 247 gr | 95 gr |
| 110 % | 34 % | 23 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 3 gr | 7 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 367 Kcal o 1 537 Kj | 15 gr | 41 gr | 16 gr |
| 18 % | 6 % | 4 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.68 €
- Por persona : 1.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de cassis (grosella negra), Pan de semillas, Crema de champiñones, Foccacia con tomates, Cassoulet, ... Todas |
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry-coco de coliflor, Dúo cremoso de coles, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Tabulé de coliflor, Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Todas |
 | Filete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Calabazas gratinadas con guarnición, Pollo lilés, Tarta panadera de pollo y patatas, Coq au vin (Coc o van), Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, ... Todas |
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Puré de coliflor y garbanzos, Ensalada de garbanzos, Curry indio de verduras, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Ensalada de coliflor y garbanzos, ... Todas |
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