Tabulé de coliflor


Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.
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Última puesta al dí­a: El 22 Abril 2012

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 38 min.1 hora 38 min.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 33 min.
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa1
Prepare 750 g de coliflor.

Etapa 2
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa2
Corte la coliflor en pequeños ramitos.

Ralle cada ramito con un rallador fino...

Etapa 3
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa3
...sin pasar el tallo, sólo ralle la "cabeza" o el cogollo.

Etapa 4 - 15 min.
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa4
Tiene que conseguir una especie de polvo bastante fino, que será la futura "sémola" de tu tabulé de coliflor.

Si aún no lo ha hecho, vierta la sémola en un bol.

Etapa 5 - 40 min.
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa5
Pele 3 tomates, córtelos en cubos pequeños y ponga en el bol.

Etapa 6 - 5 min.
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa6
Prepare 1 cebolla, píquela fino y agréguela en el bol.

Etapa 7 - 3 min.
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa7
Corte con las tijeras o pique someramente las hojas del perejil y del cilantro y añadalas en el bol.

Etapa 8 - 2 min.
Tabulé de coliflor : Foto de la etapa8
Vierta 4 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas soperas de vinagre y 6 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiente.

Su tabulé de coliflor esta listo.

Observaciones

En esta receta las proporciones son muy indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 101 Kcal o 4 610 Kj20 gr53 gr90 gr
55 %8 %5 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
81 Kcal o 339 Kj1 gr4 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
275 Kcal o 1 151 Kj5 gr13 gr23 gr
14 %2 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Recetas que usan esta receta: 1

Vaso de 4 pisos
Vaso de 4 pisos

Fuente

Casera.

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