Dúo cremoso de coles


Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
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Última puesta al dí­a: El 4 Julio 2021
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Dúo cremoso de coles
Prepare 400 g de coliflor, luego blanquee en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.

Escurra (guarde el agua de cocción en la olla) y reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Dúo cremoso de coles
Prepare 400 g de col verde, corte en tiras.

Etapa 3 - 4 min.
Dúo cremoso de coles
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.

Escurra con cuidado.

Etapa 4 - 2 min.
Dúo cremoso de coles
Pique 1 cebolleta.

Etapa 5 - 2 min.
Dúo cremoso de coles
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.

Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 6 - 10 min.
Dúo cremoso de coles
Vierta 200 ml de nata lí­quida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.

Deje que se reduzca a la mitad.

Etapa 7 - 1 min.
Dúo cremoso de coles
Agregue las coles.

Etapa 8 - 3 min.
Dúo cremoso de coles
...y mezcle bien.

Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.

Etapa 9
Dúo cremoso de coles
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.

Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %50 ANA=5 %80 ANA=10 %990 ANA=50 %4 150 ANA : 50 %
Para 100 g2 ANA=1 %4 ANA=0 %6 ANA=1 %90 ANA=4 %360 ANA : 4 %
Por persona7 ANA=3 %10 ANA=1 %20 ANA=3 %250 ANA=10 %1 040 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.35 €
  • Por persona : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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