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Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
56 K
55 min.
Fácil
2.35 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Julio 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de coliflor - 2
400 g de col verde - 3
1 cebolleta - 4
20 g de mantequilla - 5
200 ml de nata líquida - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Pique 1 cebolleta.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Vierta 200 ml de nata líquida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.
Deje que se reduzca a la mitad.
Deje que se reduzca a la mitad.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Agregue las coles.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
...y mezcle bien.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Etapa 9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 80 ANA=10 % | 990 ANA=50 % | 4 150 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 360 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 040 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.35 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Estofado de pescador, Ensalada templada de vieiras con col, Salmón a la sartén con col verde, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Sopa de verduras licuadas, ... Verlos todos 27
Coliflor
Como estas otras recetas : Paella, Verduras asadas con tomillo y salsa verde, Sopa Kervallon, Curry-coco de coliflor, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Verlos todos 51
Nata líquida
Como estas otras recetas : Vieiras con acedera y vermú Noilly, Risotto de apionabo, Huevos cocotte a la francesa, Sopa cremosa de verduras de invierno, Coles de Bruselas con crema de tomillo, ... Verlos todos 174
Mantequilla
Como estas otras recetas : Masa de hojaldre, Huevos ahumados, Palillos de foie gras, Bizcocho esponjoso de chocolate, Masa de Sablés bretones, ... Verlos todos 493
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