Dúo cremoso de coles


Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
13K
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 4 Julio 2021

Palabras clave para esta receta:ColiflorCol verdeBlanqueadoNataReducción
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.19 min.52 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa1
Prepare 400 g de coliflor, luego blanquee en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.

Escurra (guarde el agua de cocción en la olla) y reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa2
Prepare 400 g de col verde, corte en tiras.

Etapa 3 - 4 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa3
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.

Escurra con cuidado.

Etapa 4 - 2 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa4
Pique 1 cebolleta.

Etapa 5 - 2 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa5
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.

Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 6 - 10 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa6
Vierta 200 ml de nata lí­quida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.

Deje que se reduzca a la mitad.

Etapa 7 - 1 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa7
Agregue las coles.

Etapa 8 - 3 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa8
...y mezcle bien.

Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.

Etapa 9
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.

Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
881 Kcal o 3 689 Kj17 gr31 gr77 gr
44 %6 %3 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
77 Kcal o 322 Kj1 gr3 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
220 Kcal o 921 Kj4 gr8 gr19 gr
11 %2 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.34 €
  • Por persona : 0.59 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verdeCol verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con verduras verdes, Pot au feu de pescado, Sopa de verduras licuadas, Ensalada al estilo de Alsacia, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Todas
ColiflorColiflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Coleslaw bretón , Risotto cremoso con verduritas, Como preparar la coliflor, Ensalada de coliflor y huevos duros, , ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Marmita "tierra y mar", Mousse de fresas y mascarpone, , , Curry de coliflor, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), , Pan de especias, Salsa holandesa, , ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
675K4 36 min. 27 Enero 2017
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.
204K 1 hora 6 min. 28 Noviembre 2010

44K 46 min. 9 Marzo 2016
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
290K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
319K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/07/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página