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Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
57 K548544
Última puesta al día: El 4 Julio 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de coliflor - 2
400 g de col verde - 3
1 cebolleta - 4
20 g de mantequilla - 5
200 ml de nata líquida - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
20 min.
En total
55 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Pique 1 cebolleta.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Vierta 200 ml de nata líquida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.
Deje que se reduzca a la mitad.
Deje que se reduzca a la mitad.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Agregue las coles.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
...y mezcle bien.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Etapa 9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 4 g ANA=2 % | 6 g ANA=9 % | 86 kcal ANA=4 % | 362 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 7 g ANA=11 % | 12 g ANA=5 % | 19 g ANA=26 % | 247 kcal ANA=12 % | 1 037 kJ ANA=12 % |
| Para la receta | 28 g ANA=44 % | 49 g ANA=19 % | 76 g ANA=105 % | 991 kcal ANA=50 % | 4 149 kJ ANA=50 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.35 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada al estilo de AlsaciaEnsalada harichouEnsalada de col estilo bistróSalmón a la sartén con col verdeSalteado de cerdo con cacahuetes Ver los 27 otros
Coliflor
Nata líquida
Mantequilla
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