Dúo cremoso de coles


Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
3 031
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 4 Julio 2021

Palabras clave para esta receta:ColiflorCol verdeBlanqueadoNataReducción

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.19 min.52 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa1
Prepare 400 g de coliflor, luego blanquee en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.

Escurra (guarde el agua de cocción en la olla) y reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa2
Prepare 400 g de col verde, corte en tiras.

Etapa 3 - 4 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa3
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.

Escurra con cuidado.

Etapa 4 - 2 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa4
Pique 1 cebolleta.

Etapa 5 - 2 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa5
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.

Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 6 - 10 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa6
Vierta 200 ml de nata lí­quida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.

Deje que se reduzca a la mitad.

Etapa 7 - 1 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa7
Agregue las coles.

Etapa 8 - 3 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa8
...y mezcle bien.

Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.

Etapa 9
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.

Observaciones

Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.

Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.

Conservación :

1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
891 Kcal o 3 730 Kj16 gr31 gr77 gr
45 %6 %3 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
78 Kcal o 327 Kj1 gr3 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
223 Kcal o 934 Kj4 gr8 gr19 gr
11 %2 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Col verdeCol verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Pot au feu de pescado, , ... Todas
ColiflorColiflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Tabulé de coliflor, Paella, Coleslaw bretón , Como preparar la coliflor, ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta con crema a la mostaza, Preparación de base para flan, , Curry de mejillones y repollo (col), Trozos de pollo con espinacas cremosas, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Hummus
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
286K 16 min.
Sandwich croque-monsieur
Sandwich croque-monsieur
Un clásico de la restauración "al paso" o de bistrot: una rebanada de jamón entre dos rebanadas de pan de miga untadas de salsa bechamel, todo ello espolvoreado de queso y cocido en el horno.
223K5 46 min.
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
272K5 1 hora 13 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/08/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página