Dúo cremoso de coles


Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
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Última puesta al dí­a: El 4 Julio 2021

Palabras clave para esta receta:ColiflorCol verdeBlanqueadoNataReducción
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.19 min.52 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa1
Prepare 400 g de coliflor, luego blanquee en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.

Escurra (guarde el agua de cocción en la olla) y reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa2
Prepare 400 g de col verde, corte en tiras.

Etapa 3 - 4 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa3
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.

Escurra con cuidado.

Etapa 4 - 2 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa4
Pique 1 cebolleta.

Etapa 5 - 2 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa5
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.

Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.

Etapa 6 - 10 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa6
Vierta 200 ml de nata lí­quida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.

Deje que se reduzca a la mitad.

Etapa 7 - 1 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa7
Agregue las coles.

Etapa 8 - 3 min.
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa8
...y mezcle bien.

Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.

Etapa 9
Dúo cremoso de coles : Foto de la etapa9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.

Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
891 Kcal o 3 730 Kj16 gr31 gr77 gr
45 %6 %3 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
78 Kcal o 327 Kj1 gr3 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
223 Kcal o 934 Kj4 gr8 gr19 gr
11 %2 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.34 €
  • Por persona : 0.59 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
ColiflorColiflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry de coliflor, Coliflor asada, Tabulé de coliflor, Paella, , ... Todas
Col verdeCol verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Coleslaw, , ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Pollo y puerros Tandoori, Puré de coliflor y garbanzos, Sopa con espinaca fresca, Involtini, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Gratinado de calabaza potimarron, Salsa normanda (para pescado), ... Todas
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