Coliflor en rodajas con 3 quesos
Láminas de coliflor escaldada, tiras de jamón crudo salteado y 3 quesos rallados que se funden suavemente al mezclarse.
90K 4.5/5 basada en 36 opiniones
Última puesta al día: El 6 Marzo 2013
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de queso - 2
500 g de coliflor - 3
2 rebanadas de jamón crudo - 4
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 5
1 chalote - 6
50 ml de nata - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 820 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 38 min. | 12 min. | 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ralle o corte en dados los 3 quesos que haya elegido.
Etapa 2 - 8 min.
Preparar la coliflor, separándola en las puntas.
Etapa 3 - 10 min.
Corta la parte superior en rodajas bastante finas, si tienes una mandolina será muy rápido.
Etapa 4 - 3 min.
Poner a hervir una olla grande con agua salada y sumergir la coliflor durante 2 ó 3 minutos, hasta que esté tierna.
Etapa 5 - 5 min.
Escurrir y verter sobre un paño para eliminar toda el agua posible.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar en tiras 2 rebanadas de jamón crudo.
Etapa 7 - 3 min.
En una sartén o cacerola grande a fuego medio, calentar el 1 cuchara sopera de aceite de oliva, y verter el jamón.
Dórelo durante unos minutos.
Dórelo durante unos minutos.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta la chalota picada en la sartén y cocine durante 1 minuto.
Etapa 10 - 2 min.
Añadir la coliflor y el 50 ml de nata y calentar, removiendo bien.
Etapa 11 - 5 min.
Añadir los quesos, remover de nuevo y dejar que se fundan, tapados, durante 5 minutos.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Para los quesos, en las fotos usé Parmesano, Comté y Cheddar pero todo es posible, sigue tu gusto.
También puede utilizar un queso más blando, no lo ralle sino córtelo en dados muy pequeños.
También puede utilizar un queso más blando, no lo ralle sino córtelo en dados muy pequeños.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 178 Kcal o 4 932 Kj | 57 gr | 32 gr | 92 gr |
| 59 % | 22 % | 3 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 144 Kcal o 603 Kj | 7 gr | 4 gr | 11 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 294 Kcal o 1 231 Kj | 14 gr | 8 gr | 23 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.25 €
- Por persona : 0.81 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Gratinado de coliflor a la mostaza, Ensalada crujiente de primavera, Gratinado de verduras con 2 quesos, El extraño gratinado, ... Todas |
 | Queso : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pastel de patata y queso, Gratinado de espárragos y espinacas, Welsh, Tartines de Kérinou, Espinacas "como en Langres", ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel bretón, Moldecitos de patatas duquesa, Estofado de pescador, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Tarta fundente de chocolate, ... Todas |
 | Jamón crudo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa de puerros y tupinambos, Juliana de col y jamón, Bocaditos al estilo bistró, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Todas |
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