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Frichti de puerro y huevo duro
Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón
39 K 4.5/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
4.30 €
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Septiembre 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 huevos duro - 2
700 g de puerro - 3
1 chalote - 4
2 rebanadas de jamón crudo - 5
1 nuez de mantequilla - 6
1 rebanada de pan - 7 1 nuez de mantequilla
- 8
200 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 275 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, asar los lingotes por cada lado.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, siempre a fuego medio, añadir 1 nuez de mantequilla y luego 1 rebanada de pan cortados en trozos pequeños.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 1 nuez de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Añadir 200 ml de nata, pimienta y sal moderada.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Añadir el jamón y los huevos a la parrilla y mezclar.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Etapa 10
En el último momento añadir los picatostes (queremos mantener el crujido lo más posible), mezclar una última vez y servir.
Observaciones
Puedes picar los huevos duros en el paso 1 si prefieres una textura más fina.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
¿Qué beber con esto?
Un vino afrutado y fresco, un Chablis o un Reuilly, o simplemente un Chardonnay.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 640 ANA=60 % | 140 ANA=20 % | 1 730 ANA=90 % | 7 250 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 30 ANA=5 % | 430 ANA=20 % | 1 810 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.30 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Arroz de pollo con puerros, Puré de topinambures y puerros, Huevos con puerros, Curry-coco de coliflor, Flamiche, ... Verlos todos 73
Nata
Como estas otras recetas : Tarta de requesón, Gratinado de manzanas macaronadas, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Blanqueta de ternera, Tostadas de pollo con crema de sésamo, ... Verlos todos 120
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillos ahumados, Ensalada de lentejas y embutidos, Ensalada de canónigo con crouton, Ensalada de espinaca fresca, Espinacas "como en Langres", ... Verlos todos 47
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Saltimbocca, Sopa de puerros y tupinambos, Juliana de col y jamón, Clafoutis de verduras, Pasta con pesto y tomate confitado, ... Verlos todos 14
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