Frichti de puerro y huevo duro
Un "frichti" es un plato un poco canalla, de la cocina bistró, y en esta receta combina puerros, huevos duros, nata y jamón
29 K 4.5/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Septiembre 2021
Para esta receta: Quiero hacerlo (384×) Lo hice (307×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 huevos duro - 2
700 g de puerro - 3
1 chalote - 4
2 rebanadas de jamón crudo - 5
1 nuez de mantequilla - 6
1 rebanada de pan - 7 1 nuez de mantequilla
- 8
200 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 275 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 4 - 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, asar los lingotes por cada lado.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma sartén, siempre a fuego medio, añadir 1 nuez de mantequilla y luego 1 rebanada de pan cortados en trozos pequeños.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
Etapa 6 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 1 nuez de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
Etapa 8 - 5 min.
Añadir 200 ml de nata, pimienta y sal moderada.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
Etapa 9 - 2 min.
Añadir el jamón y los huevos a la parrilla y mezclar.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos.
Rectifique la sazón.
Etapa 10
En el último momento añadir los picatostes (queremos mantener el crujido lo más posible), mezclar una última vez y servir.
Observaciones
Puedes picar los huevos duros en el paso 1 si prefieres una textura más fina.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.
¿Qué beber con esto?
Un vino afrutado y fresco, un Chablis o un Reuilly, o simplemente un Chardonnay.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 640 ANA=60 % | 140 ANA=20 % | 1 730 ANA=90 % | 7 250 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 570 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 30 ANA=5 % | 430 ANA=20 % | 1 810 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.30 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puerro
Como estas otras recetas : Curry indio de verduras, Tarta bretona de setas y puerros, Puerros y vinagreta, Pollo y puerros Tandoori, Marmita normanda, ... Verlos todos 72
Nata
Como estas otras recetas : Ganache de chocolate, Huevo Arsenio, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Espinacas a la Lorena, Pasta con atún, ... Verlos todos 114
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mixta muy verde, Ensalada de aguacate verde, Linzer torte, Bocadillos ahumados, Sandwich de bistrot, ... Verlos todos 45
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Bocaditos al estilo bistró, Pasta a la neoyorquina , Clafoutis de verduras, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Saltimbocca, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.13 Octubre 2010504 K 1 hora 20 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.21 Febrero 2011265 K 1 hora 35 min.
Gratinado Dauphinois (delfinés)
¡Esta una receta que causa polémica entre los originarios del Delfinado! Como no quiero enfadarme con nadie, me baso en una receta del gran chef, Michel Guérard, a quién podrá lapidar directamente si considera que no es la "verdadera". Hablando en serio, el gratinado delfines se caracteriza (en...13 Agosto 2016390 K 1 hora 3 min.
Juliana de col y jamón
Receta rápida, una juliana de col cocida a la inglesa, tiras de jamón apenas tostadas, una nuez de mantequilla, un poco de perejil y ¡ya esta!31 Diciembre 2013227 K 30 min.
Patatas fritas caseras
No es fácil hacer papas fritas caseras, es decir, patatas fritas hechas de patatas frescas, crujientes y bien doradas. Aquí tiene una forma de prepararlas en tres etapas de cocción, que da muy buenos resultados: patatas fritas fundidas en el interior, crujientes en el exterior y bien doradas....30 Diciembre 2019434 K3 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.