Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de puerros y tupinambos
La combinación de puerros y tupinambos no es común, a menudo preferimos la mezcla muy clásica puerro-patata, pero funciona bastante bien, como verán en esta sopa.
43 K 4.5/5 (2 opiniones)
55 min.
Fácil
3 €
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Abril 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
500 g de topinambures - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
500 g de puerro - 5
1 litro de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
1 rebanada de jamón crudo (facultativo) - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 180 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Prepare 500 g de puerro, píquelo.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla cortada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Agregue las rebanadas de tupinambo, mézcle bien y cocine ligeramente de ésta manera, 2 o 3 minutos.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Añada 1 litro de agua, 1 cubo de caldo de ave, salpimiente ligeramente.
Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.
Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
A continuación, añada los puerros y cocine durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Termine con un buen licuado.
Etapa 8
Rectifique la sazón, su sopa está lista, puede servirla tal cual o bien con pequeños trozos de jamón tostado.
Observaciones
Hacemos una cocción en dos veces, los tupinambos solos, y luego añadimos los puerros, porque los tupinambos se cocinan durante mucho más tiempo que los puerros, y así cocinamos apenas los puerros, lo que nos permite mantener un bonito color verde para la sopa terminada.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 1 160 ANA=60 % | 4 850 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
Como estas otras recetas : Compota de manzana con verbena, Jarabe de azúcar, Cuscús, Sopa topinabo, Panecillos, ... Verlos todos 138
Puerro
Como estas otras recetas : Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Puerros asados al pesto, Caldo de verduras, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Olla de Taos, ... Verlos todos 73
Topinambures
Como estas otras recetas : Gratinado de patacas a la comtoise, Cómo preparar las patacas, Sopa de verduras "Paysanne", Marmita normanda, Puré de patacas con foie gras, ... Verlos todos 11
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Espinacas frescas con nata, Aguacate con gambas fritas, Penne con champiñones, Alcachofas moradas gratinadas, Atún blando, ... Verlos todos 543
Otras recetas que también podrás disfrutar
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019318 K5 1 hora 15 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018440 K3.8 30 min.
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada. 7 Julio 20111.07 M4.7 7 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012795 K 25 min.
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida. 16 Noviembre 2017537 K 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.