Sopa de puerros y tupinambos


Sopa de puerros y tupinambos
La combinación de puerros y tupinambos no es común, a menudo preferimos la mezcla muy clásica puerro-patata, pero funciona bastante bien, como verán en esta sopa.
1 6564/5 para 1 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 28 Abril 2021

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
27 min.24 min.51 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa1
Prepare 1 cebolla, píquela.

Pele y lave 500 g de topinambures, cortelos en rodajas bastante finas.

Reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa2
Prepare 500 g de puerro, píquelo.

Etapa 3 - 2 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa3
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla cortada.

Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.

Etapa 4 - 3 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa4
Agregue las rebanadas de tupinambo, mézcle bien y cocine ligeramente de ésta manera, 2 o 3 minutos.

Etapa 5 - 15 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa5
Añada 1 litro de agua, 1 cubo de caldo de ave, salpimiente ligeramente.

Deje cocinar, al descubierto, a borbotones hasta que los tupinambos estén blandos.

Etapa 6 - 4 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa6
A continuación, añada los puerros y cocine durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.

Etapa 7 - 2 min.
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa7
Termine con un buen licuado.

Etapa 8
Sopa de puerros y tupinambos : Foto de la etapa8
Rectifique la sazón, su sopa está lista, puede servirla tal cual o bien con pequeños trozos de jamón tostado.

Observaciones

Hacemos una cocción en dos veces, los tupinambos solos, y luego añadimos los puerros, porque los tupinambos se cocinan durante mucho más tiempo que los puerros, y así cocinamos apenas los puerros, lo que nos permite mantener un bonito color verde para la sopa terminada.

Conservación :

Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 159 Kcal o 4 853 Kj28 gr134 gr57 gr
58 %11 %13 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
52 Kcal o 218 Kj1 gr6 gr3 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
290 Kcal o 1 214 Kj7 gr33 gr14 gr
14 %3 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
AguaAgua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limon, , La cocción del azúcar, Torcido Poitevino, Compota de membrillos, ... Todas
TopinamburesTopinambures : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Ensalada de tupinambo, Marmita normanda, ... Todas
PuerroPuerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Bizcocho de puerros y atún, Cassoulet , , , ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Curry indio de verduras, , Terrina de tomates y queso fresco, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
11 7865/5 para 3 notacións 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
9 3995/5 para 2 notacións 1 hora 11 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página