Pollo lilés


Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
33 min.17 min.50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pollo lilés
Preparar 250 g de champiñones de Parí­s, cortarlos en tiras.

Etapa 2 - 2 min.
Pollo lilés
Póngalos en un bol y riegue con el zumo de ½ limón.

Etapa 3 - 1 min.
Pollo lilés
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 4 - 2 min.
Pollo lilés
Cuando el aceite humee un poco, añada los hongos, no sale y cocine durante 2 minutos revolviendo a menudo, o si tiene la técnica, "saltee".

Etapa 5 - 5 min.
Pollo lilés
Al cabo de éstos 2 minutos, retire del fuego, salpimiente y ponga en un colador.

Deje que escurran.

Etapa 6 - 3 min.
Pollo lilés
Mientras tanto, corte 4 filetes de pollo en pedazos.

Etapa 7 - 2 min.
Pollo lilés
Ponga una sartén o una olla grande que no sea antiadherente a fuego medio y vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de mantequilla.

Etapa 8 - 1 min.
Pollo lilés
Cuando empiece a chisporrotear, agregue los trozos de pollo.

Etapa 9 - 15 min.
Pollo lilés
Y cocine por todos los lados, revolviendo de vez en cuando.

Caliente sus platos de servicio.

Etapa 10 - 1 min.
Pollo lilés
Cuando los trozos de pollo estén bien dorados, agregue 200 ml de nata.

Etapa 11 - 10 min.
Pollo lilés
A continuación desglase: osea, rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para diluir en la nata los deliciosos jugos de cocción.

Luego deje que la crema espese lentamente a fuego lento.

Etapa 12 - 3 min.
Pollo lilés
Cuando la salsa haya espesado lo suficiente a su gusto, añada los hongos, mezcle bien, cocine uno o dos minutos más, y verifique la sazón.

Etapa 13
Pollo lilés
Sirva en los platos calientes sin demora.
Observaciones
Para prepararla con éxito, esta receta requiere imperativamente para cocinar el pollo, una sartén o una salteadora que no sea antiadherente y por lo tanto que pegue un poco. Si no, después de cocinar el pollo no queda nada en el fondo y no queda tan bueno. Lo ideal es una sartén o una salteadora de acero inoxidable.
¿Qué beber con esto?
¿Qué beber con esto?
Le propongo seguir los consejos de Patrick y probar un Beaujolais:

"Chénas es uno de los Beaujolais Cru y el Domaine des Tourniers es uno de sus buenos representantes. Antiguas viñas de 70 a 100 años expuestas en laderas dan un vino de intenso cuerpo, aroma floral y afrutado sobre notas de grosella y moras. En la boca, el sabor afrutado es muy intenso con una bella finura sin el tanino pegajoso. Este vino acompañará idealmente al pollo lilés, así como otras recetas a base de carne blanca. Lo encuentra en La Cave de Bacchus en Brest.

PS: ¡He seguido su consejo y bebido esta excelente botella durante las pruebas de la receta, acompaña muy bien!
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 914 Kcal o 12 200 Kj214 gr24 gr218 gr
146 %82 %2 %33 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
182 Kcal o 762 Kj13 gr1 gr14 gr
9 %5 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
729 Kcal o 3 052 Kj54 gr6 gr55 gr
36 %21 %1 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 16.23 €
  • Por persona : 4.06 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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