Pollo lilés

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 filetes de pollo
• 2 ½ limón
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 1 cuchara sopera de mantequilla
• 5 200 ml de nata
• 6 250 g de champiñones de Parí­s
• 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 sal refinada
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 610 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	20 min.	50 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar 250 g de champiñones de Parí­s, cortarlos en tiras.
• 2 : Póngalos en un bol y riegue con el zumo de ½ limón.
• 3 : En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 4 : Cuando el aceite humee un poco, añada los hongos, no sale y cocine durante 2 minutos revolviendo a menudo, o si tiene la técnica, "saltee".
• 5 : Al cabo de éstos 2 minutos, retire del fuego, salpimiente y ponga en un colador.
  Deje que escurran.
• 6 : Mientras tanto, corte 4 filetes de pollo en pedazos.
• 7 : Ponga una sartén o una olla grande que no sea antiadherente a fuego medio y vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y 1 cuchara sopera de mantequilla.
• 8 : Cuando empiece a chisporrotear, agregue los trozos de pollo.
• 9 : Y cocine por todos los lados, revolviendo de vez en cuando.
  Caliente sus platos de servicio.
• 10 : Cuando los trozos de pollo estén bien dorados, agregue 200 ml de nata.
• 11 : A continuación desglase: osea, rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para diluir en la nata los deliciosos jugos de cocción.
  Luego deje que la crema espese lentamente a fuego lento.
• 12 : Cuando la salsa haya espesado lo suficiente a su gusto, añada los hongos, mezcle bien, cocine uno o dos minutos más, y verifique la sazón.
• 13 : Sirva en los platos calientes sin demora.

Observaciones

Para prepararla con éxito, esta receta requiere imperativamente para cocinar el pollo, una sartén o una salteadora que no sea antiadherente y por lo tanto que pegue un poco. Si no, después de cocinar el pollo no queda nada en el fondo y no queda tan bueno. Lo ideal es una sartén o una salteadora de acero inoxidable.

---