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Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
101 K 4.5/5 (23 opiniones)432461
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de zanahoria - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
500 g de calabacín - 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
1 cebolla - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
100 g de jamón crudo - 8
2 huevos - 9
200 g de nata líquida - 10
80 g de queso rallado - 11
30 g de harina - 12
Sal - 13
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 750 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
55 min.
En total
1 hora 35 min.
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Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 25 min.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
Paso 3 - ⌛ 7 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Paso 5 - ⌛ 4 min.
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Paso 9 - ⌛ 4 min.
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata líquida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla en el plato...
Paso 11 - ⌛ 35 min.
...y meter en el horno unos 35 minutos.
Servir caliente o templado.
Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación: Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 5 g ANA=2 % | 14 g ANA=19 % | 160 kcal ANA=8 % | 672 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 10 g ANA=15 % | 15 g ANA=5 % | 41 g ANA=56 % | 467 kcal ANA=23 % | 1 953 kJ ANA=23 % |
| Para la receta | 59 g ANA=91 % | 87 g ANA=33 % | 246 g ANA=337 % | 2 799 kcal ANA=140 % | 11 720 kJ ANA=140 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.05 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zanahoria
Como estas otras recetas:
Nata líquida
Como estas otras recetas:
Jamón crudo
Como estas otras recetas:
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