Clafoutis de verduras


Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.

Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
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Última puesta al dí­a: El 28 Septiembre 2016

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
38 min.53 min.1 hora 31 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Clafoutis de verduras
Preparar el 500 g de zanahoria, cortado en dados pequeños. Reservar.

Preparar el 500 g de calabací­n, cortado también en dados pequeños. Reservar.

Preparar el 1 cebolla, picarlo finamente. Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Clafoutis de verduras
Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.

Etapa 3 - 7 min.
Clafoutis de verduras
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.

Salpimentar y comprobar la sazón.

Verter en un plato.

Etapa 4 - 5 min.
Clafoutis de verduras
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.

Salpimentar y comprobar la sazón.

Verter en un plato.

Etapa 5 - 4 min.
Clafoutis de verduras
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 6 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.

Etapa 7 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.

Etapa 8 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 9 - 4 min.
Clafoutis de verduras
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata lí­quida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).

Etapa 10 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Verter la mezcla en el plato...

Etapa 11 - 35 min.
Clafoutis de verduras
...y meter en el horno unos 35 minutos.

Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 888 Kcal o 12 091 Kj59 gr87 gr256 gr
144 %23 %8 %39 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
165 Kcal o 691 Kj3 gr5 gr15 gr
8 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
481 Kcal o 2 014 Kj10 gr15 gr43 gr
24 %4 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.05 €
  • Por persona : 1.01 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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