Clafoutis de verduras


Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.

Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
76 K 4.6/5 (22 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 28 Septiembre 2016
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 25 min.
Clafoutis de verduras
Preparar el 500 g de zanahoria, cortado en dados pequeños. Reservar.

Preparar el 500 g de calabací­n, cortado también en dados pequeños. Reservar.

Preparar el 1 cebolla, picarlo finamente. Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Clafoutis de verduras
Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.

Etapa 3 - 7 min.
Clafoutis de verduras
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.

Salpimentar y comprobar la sazón.

Verter en un plato.

Etapa 4 - 5 min.
Clafoutis de verduras
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.

Salpimentar y comprobar la sazón.

Verter en un plato.

Etapa 5 - 4 min.
Clafoutis de verduras
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 6 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.

Etapa 7 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.

Etapa 8 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 9 - 4 min.
Clafoutis de verduras
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata lí­quida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).

Etapa 10 - 2 min.
Clafoutis de verduras
Verter la mezcla en el plato...

Etapa 11 - 35 min.
Clafoutis de verduras
...y meter en el horno unos 35 minutos.

Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %90 ANA=8 %260 ANA=40 %2 890 ANA=140 %12 090 ANA : 140 %
Para 100 g3 ANA=1 %4 ANA=0 %10 ANA=2 %160 ANA=8 %690 ANA : 8 %
Por persona9 ANA=4 %10 ANA=1 %40 ANA=6 %480 ANA=20 %2 020 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.10 €
  • Por persona : 1.05 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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