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Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
94 K 4.6/5 (22 opiniones)432461
Última puesta al día: El 28 Septiembre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de zanahoria - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
500 g de calabacín - 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
1 cebolla - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
100 g de jamón crudo - 8
2 huevos - 9
200 g de nata líquida - 10
80 g de queso rallado - 11
30 g de harina - 12
Sal - 13
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
55 min.
En total
1 hora 35 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 25 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata líquida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla en el plato...
Etapa 11 - ⌛ 35 min.
...y meter en el horno unos 35 minutos.
Servir caliente o templado.
Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 4 g ANA=2 % | 14 g ANA=20 % | 164 kcal ANA=8 % | 689 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 9 g ANA=15 % | 14 g ANA=5 % | 42 g ANA=58 % | 481 kcal ANA=24 % | 2 015 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 59 g ANA=91 % | 87 g ANA=33 % | 255 g ANA=350 % | 2 888 kcal ANA=144 % | 12 093 kJ ANA=144 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.10 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
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