Clafoutis de verduras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 500 g de zanahoria
• 2 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 500 g de calabací­n
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 cebolla
• 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 100 g de jamón crudo
• 8 2 huevos
• 9 200 g de nata lí­quida
• 10 80 g de queso rallado
• 11 30 g de harina
• 12 sal
• 13 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	55 min.	1 hora 35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 500 g de zanahoria, cortado en dados pequeños. Reservar.
  Preparar el 500 g de calabací­n, cortado también en dados pequeños. Reservar.
  Preparar el 1 cebolla, picarlo finamente. Reservar.
• 2 : Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
• 3 : En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
  Salpimentar y comprobar la sazón.
  Verter en un plato.
• 4 : En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
  Salpimentar y comprobar la sazón.
  Verter en un plato.
• 5 : En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 6 : Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
• 7 : Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
• 8 : Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.
  Precaliente el horno a 200°C.
• 9 : Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata lí­quida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
• 10 : Verter la mezcla en el plato...
• 11 : ...y meter en el horno unos 35 minutos.
  Servir caliente o templado.

Observaciones

Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.

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