Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave.
También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida.
En esta versión también hay puerros picados y salteados rápidamente.
También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida.
En esta versión también hay puerros picados y salteados rápidamente.
48 K 4.0/5 (22 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Enero 2017
250 g de 
250 g de carne de ave
1 
1 
20 g de grasa de oca
300 ml de arroz
450 ml de jugo de ave
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Cortar el 250 g de carne de ave en dados pequeños.
Reservar.
Precaliente el horno a 180°C.
Reservar.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande apta para horno a fuego medio, verter 20 g de grasa de oca y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar sin dorar, removiendo durante uno o dos minutos.
Añadir sal y pimienta y cocinar sin dorar, removiendo durante uno o dos minutos.
Etapa 5 - 1 min.
Verter todo a la vez 300 ml de arroz, y cocer sin dejar de remover durante 1 minuto aproximadamente.
Etapa 6
El arroz se vuelve translúcido, se dice que es "nacarado".
Etapa 7 - 2 min.
Verter el 450 ml de jugo de ave de una vez y mezclar un poco.
Etapa 8 - 20 min.
Cubrir con papel de aluminio (o una tapa apta para el horno) y hornear durante 20 minutos.
Etapa 9 - 1 min.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 10 - 5 min.
Añadir los puerros picados, mezclar bien y cocinar hasta que los puerros estén tiernos pero aún de un bonito color verde (unos 4 ó 5 minutos).
Etapa 11 - 2 min.
Añadir el pollo cortado en dados, mezclar bien, salpimentar y comprobar la sazón.
Dejar calentar uno o dos minutos y apagar el fuego.
Dejar calentar uno o dos minutos y apagar el fuego.
Etapa 12 - 3 min.
Cuando el arroz esté cocido, sácalo del horno y añade la mezcla de puerro y pollo, mezcla bien.
Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
Como te habrás dado cuenta, el arroz con pollo es una receta para aprovechar las sobras de carne de ave, y es ideal para una comida unos días después de un (notorio) vuelo de cinco horas.
Por supuesto, si no tienes jugos de cocción, puedes utilizar caldo de pollo en su lugar, sólo que es un poco menos gourmet.
Por supuesto, si no tienes jugos de cocción, puedes utilizar caldo de pollo en su lugar, sólo que es un poco menos gourmet.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 120 ANA=10 % | 200 ANA=30 % | 2 790 ANA=140 % | 11 670 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=8 % | 700 ANA=40 % | 2 920 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.60 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jugo de ave
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Potimarron asado al jugo de carne, ... Verlos todos 2
Arroz
Como estas otras recetas : Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Sushis, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Paella, Cómo hacer arroz en olla arrocera, ... Verlos todos 21
Puerro
Como estas otras recetas : Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Crema de potimarron y puerros, Huevos con puerros, Tarta con queso Maroilles, Pastel rústico, ... Verlos todos 71
Carne de ave
Como estas otras recetas : Trozos de pollo con espinacas cremosas, Parmentier de pato, Pollo y puerros Tandoori, Pastel de champiñones y pollo, Brick de champiñones y pollo, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.9 Marzo 2020311 K3 30 min.
Espaguetis con mejillones y albahaca
Los mejillones y la pasta se cocinan por separado, y luego se lían con una salsa de nata hecha con el jugo de reducción de los mejillones.14 Septiembre 2011154 K 1 hora 40 min.
Pasta con pesto y tomate confitado
Para esta receta, la pasta de su elección (penne, espaguetis, ...) servido con tiras de jamón a la parrilla, dados de tomate a la parrilla y una buena dosis de salsa de pesto.9 Septiembre 201553 K 25 min.
Cremoso de frutas
EL cremoso es una receta básica de la pastelería, es una especie de crema de huevo, untuosa, cuajada con gelatina y que se espesa cuando se enfría. Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "vierte" en un molde. Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la...12 Septiembre 2020174 K4.5 40 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.