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¿Cómo desgrasar un jugo de carne?
A menudo después de cocinar una carne, especialmente un ave, obtenemos un jugo muy bueno en sabor pero a menudo un poco graso.
Para desgrasarlo aquí le propongo un método muy simple y muy eficaz.
Para desgrasarlo aquí le propongo un método muy simple y muy eficaz.
151 K 3.6/5 (148 opiniones)576552
Última puesta al día: El 11 Mayo 2016
Para 150 ml, necesita:
- 1
200 ml de jugo de ave - Peso total de estos ingredientes : 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
3 horas 4 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Comience por verter el jugo de cocción en el recipiente a través de un colador muy fino para eliminar todas las pequeñas impurezas.
Etapa 2 - ⌛ 3 horas
Deje reposar el jugo una hora a temperatura ambiente, lo que hará que la grasa suba lentamente a la superficie.
Luego ponga el recipiente en la nevera durante al menos 2 horas, incluso toda la noche.
Luego ponga el recipiente en la nevera durante al menos 2 horas, incluso toda la noche.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Después de este tiempo en frío, quite con una cuchara la grasa que está "cuajada" en la superficie.
Etapa 4
Entonces le quedará solamente el jugo que también está cuajado en una especie de gelatina.
Etapa 5
Gelatina que es fácil de derretir para obtener nuevamente un jugo que se puede utilizar en muchas recetas, o como una salsa ligera sobre pasta o arroz por ejemplo.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 12 g ANA=18 % | 5 g ANA=2 % | 30 g ANA=41 % | 338 kcal ANA=17 % | 1 415 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 24 g ANA=37 % | 10 g ANA=4 % | 60 g ANA=82 % | 676 kcal ANA=34 % | 2 830 kJ ANA=34 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 150 ml
0.40 €
Por ¿Cómo desgrasar un jugo de carne?
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jugo de ave
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