Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pastel de champiñones y pollo
En esta bonita tarta de hojaldre, una mezcla de champiñones salteados, dados de ave y perejil, todo cremoso.
112 K 4.4/5 (40 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
5.90 €
1 tarta
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de masa de hojaldre - 2 200 g de masa de hojaldre
- 3
300 g de carne de ave - 4
perejil - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
70 g de chalote - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
400 g de setas - 9
200 ml de nata - 10
1 yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 435 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Extender 200 g de masa de hojaldre, pinchar la parte superior y forrar un molde de borde alto (como un molde para tartas).
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Deje aproximadamente 1 cm por encima del borde.
Meter en el frigorífico a la espera de la elaboración posterior.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Extender 200 g de masa de hojaldre, pinchar la parte superior y meter en la nevera a esperar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cocer el 300 g de carne de ave (si no está ya hecho) y cortarlo en dados.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimentar, añadir la chalota y cocer 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Prepare el 400 g de setas y córtelo en dados.
Vierta el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Vierta el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en la misma sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añada las setas y tuéstelas ligeramente.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Cuando estén dorados, añadir la chalota y los dados de pollo, remover bien y añadir 200 ml de nata, sal y pimienta.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Dejar reducir a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
Comprueba el condimento.
Etapa 8 - ⌛ 15 min.
Por último, añadir el perejil y mezclar bien.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Precaliente el horno a 210°C.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Verter la mezcla en el fondo del molde, sin apelmazar.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Dorar la masa que sobresale del molde.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Coloque el círculo de hojaldre encima y presione los bordes para unirlos.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Cortar el exceso de masa de los lados con unas tijeras.
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
Terminar dorando la parte superior.
Etapa 14 - ⌛ 25 min.
Hornear unos 25 minutos
Observaciones
La elección de las setas es importante para esta receta, procure no utilizar setas blancas (conocidas como "de París") que desprenden mucha agua, sino setas como las setas ostra o shiitake.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 ANA=110 % | 1 520 ANA=140 % | 1 510 ANA=230 % | 3 450 ANA=170 % | 14 440 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 110 ANA=10 % | 110 ANA=20 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Tagliatelle a la neozelandesa, Escalopes de ternera con nata, Polenta con alcachofas y champiñones, Mont d'Or caliente con verduras, Pasteles de setas, ... Verlos todos 63
Carne de ave
Como estas otras recetas : Parmentier de pato, Trozos de pollo salteado con puerros, Brick de champiñones y pollo, Pollo y puerros Tandoori, Trozos de pollo con espinacas cremosas, ... Verlos todos 6
Nata
Como estas otras recetas : Galletas de chocolate "como BN", Tarta fina de champiñones, Tarta de almendras para Marie, Pollo al curry express, Masa para galleta esponjosa, ... Verlos todos 122
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kulibiak en terrina, Mirlitones, Quiche de 2 quesos, Verduritas en corteza islandesa, Cochelin de Evreux, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío. También puede utilizarse para estabilizar un
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025355 K5 1 hora 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011300 K 1 hora 4 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020383 K5 55 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo ello realzado con un rosetón de crema chantilly y servido rodeado de crema inglesa. Todo puede prepararse por adelantado (por ejemplo, la víspera), excepto el chantilly. Sin embargo, el ensamblado se... 28 Mayo 2012340 K 3 horas 9 min.