Pastel de verduras


Pastel de verduras
Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre.
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018
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Preparación : 55 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Pastel de verduras
Extienda el primer círculo de hojaldre en el aro o el molde para tarta, ajuste bien los bordes de la masa en el molde.

Esta operación es más fácil si la masa sale del refrigerador y está bien fría.

Etapa 2 - 2 min.
Pastel de verduras
Pique el fondo sobre toda la superficie con un tenedor o un rodillo punteador, esto se hace para evitar que la masa se hinche demasiado durante la cocción.

Etapa 3 - 2 min.
Pastel de verduras
Doble los bordes hacia un lado. Si no la rellena de inmediato, vuelva a ponerla en la nevera.

Pele 2 tomates y corte en rodajas.

Pele y cocine 2 patatas, córtelas en rodajas.

Pele y cocine 200 g de habas como en la receta de ensalada de habas con almendras.

Etapa 4 - 5 min.
Pastel de verduras
Precaliente el horno a 240°C o 464°F.

Rellene el fondo con una capa de rodajas de patata, sal y pimienta.

Etapa 5 - 2 min.
Pastel de verduras
Unte un poco de mostaza con una cuchara sopera.

Etapa 6 - 3 min.
Pastel de verduras
Recubre con una capa de rodajas de tomate.

Etapa 7 - 3 min.
Pastel de verduras
Extienda las habas en la superficie, sal y pimienta nuevamente.

Etapa 8 - 5 min.
Pastel de verduras
Extienda el segundo círculo de masa hojaldre, y haga en el centro un agujero de aproximadamente 1 centímetro de diámetro: la "chimenea" que permitirá que el vapor de cocción de las verduras salga.

Etapa 9 - 3 min.
Pastel de verduras
Humedezca generosamente el borde de masa que sobresale del molde con un pincel empapado de agua, para permitir "soldar" la tapa de la torta.

Etapa 10 - 3 min.
Pastel de verduras
Coloque encima el segundo círculo de masa, la chimenea en el centro.

Etapa 11 - 3 min.
Pastel de verduras
Y selle el conjunto presionando bien con los dedos para soldar, en el lugar donde la masa inferior se ha mojado con el pincel. Haga ésto con el contorno del molde.

Etapa 12 - 5 min.
Pastel de verduras
A continuación, puede cortar el exceso de masa con tijeras o doblar el exceso en el borde del molde como en la foto.

Nota: el aspecto es más bonito y el desmoldado más fácil si corta el exceso de masa con tijeras.

Etapa 13 - 5 min.
Pastel de verduras
Dore la superficie. Si no se pone en el horno inmediatamente, vuelva a poner en espera en el refrigerador.

Etapa 14 - 30 min.
Pastel de verduras
La cocción dura unos 30 minutos, compruebe la cocción de la masa que debe estar bien dorada para estar seguro de que la torta está cocida.

Deguste preferiblemente tibio.
Observaciones
Puede tomar otras verduras para esta torta, pero en ese caso intente mantener la capa de patata del fondo, pues son ellas las que van a absorber el jugo de las otras verduras y a prevenir que la masa se humedezca.

Para realzar el sabor, también puede añadir las hierbas de su elección antes de colocar la tapa, y/o añadir un chorrito de aceite de oliva con hierbas.

Si el sabor 100% verduras le parece un poco "justo" se puede añadir a las habas 2 o 3 cucharadas (aproximadamente) de tocino fino tostado.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta250 ANA=100 %1 800 ANA=170 %1 570 ANA=240 %2 490 ANA=120 %10 420 ANA : 120 %
Para 100 g20 ANA=8 %150 ANA=10 %130 ANA=20 %210 ANA=10 %870 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, huevo, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 : 3.35 €

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