Cómo preparar las habas
A continuación se explica cómo utilizar judías frescas en vaina para preparar judías listas para usar en una receta.
18 K 5/5 (21 opiniones)
35 min.
Fácil
400 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
800 g de habas
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 5 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Abre cada vaina de judía y retira las semillas que contienen...
Etapa 2
... antes de ponerlos en un bol.
Etapa 3 - 5 min.
Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada y verter las semillas.
Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Etapa 4
Observará que algunas semillas se parten solas, señal de que se han cocido el tiempo suficiente.
Etapa 5 - 1 min.
Escurrir y refrescar rápidamente bajo el chorro de agua fría.
Etapa 6
Presione cada semilla para extraer el grano.
Etapa 7
Si la semilla aún no está partida, parta el extremo con la uña...
Etapa 8
... y pulse para liberar el haba.
Etapa 9 - 15 min.
Haga esto con todas las semillas y sus judías estarán listas para utilizarlas en su receta.
Etapa 10
¿Y el germen?
Todas las judías tienen un pequeño germen blanco (indicado por la flecha), que se cree que hace que la judía sea menos digerible.
Etapa 11
Puedes quitarlo con un cuchillo pequeño, como lo harías en un restaurante de primera...
Etapa 12
... para obtener una judía perfecta.
Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti.
Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti.
Observaciones
Se dará cuenta de que hay una pérdida de peso importante, ya que quedan muy pocas judías después de las vainas, y deberá tenerlo en cuenta para su futura receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 110 ANA=10 % | 0 | 640 ANA=30 % | 2 680 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 3.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Conejo a la mostaza, Pequeña blanqueta de salmón, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Pasta primavera al estilo rural, Ensalada de habas con almendras, ... Verlos todos 8
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010284 K 1 hora 45 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011306 K5 1 hora 25 min.
Ratatouille confitada
En esta receta de ratatouille, las verduras se cocinan mucho más de lo habitual para obtener una mezcla más cremosa y ligeramente confitada. 12 Junio 2011226 K 2 horas 40 min.
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate. 27 Febrero 2011240 K 2 horas 3 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo. También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.. 12 Septiembre 2018125 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.